Quy tắc vệ sinh cá nhân khi chế biến thực phẩm:
a. Có thể để móng tay dài và sơn móng tay khi nấu ăn.
Đúng
Sai
b. Cần đeo tạp dề và đầu tóc gọn gàng.
Đúng
Sai
c. Nếu đang bị cảm cúm, vẫn nên trực tiếp nấu ăn cho gia đình mà không cần khẩu trang.
Đúng
Sai
d. Rửa tay sau khi đi vệ sinh hoặc chạm vào rác thải.
Đúng
Sai
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
a) Sai. Móng tay dài và sơn móng dễ chứa vi khuẩn và bong tróc vào thức ăn.
b) Đúng.
c) Sai. Vi khuẩn/virus từ người bệnh dễ lây lan vào thức ăn.
d) Đúng.
Hot: 1000+ Đề thi giữa kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
Sách thầy cô Vietjack biên soạn:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
- Tại sao không nên dùng chung thớt: Vì thịt sống thường chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh (như Salmonella, E. coli). Nếu dùng chung thớt, vi khuẩn từ thịt sống sẽ bám vào thớt và truyền sang thịt chín (hiện tượng lây nhiễm chéo). Thịt chín thường ăn ngay không qua đun nấu lại, nên vi khuẩn sẽ đi thẳng vào cơ thể.
- Hậu quả: Gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, đau bụng hoặc các bệnh truyền nhiễm đường tiêu hóa.
Câu 2
A.
Làm thực phẩm có độ giòn, vàng.
B.
Giữ được tối đa chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên.
C.
Thời gian làm chín nhanh hơn luộc.
D.
Sử dụng nhiều dầu mỡ giúp món ăn ngậy hơn.
Lời giải
Đáp án đúng là: B.
Vì thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với nước (như luộc) nên các vitamin hòa tan và chất ngọt không bị thất thoát ra ngoài.
Câu 3
A.
Cầm dao ở phần lưỡi khi đưa cho người khác.
B.
Luôn dùng dao sắc và tập trung khi cắt thái.
C.
Để dao bừa bãi trên bàn bếp sau khi dùng.
D.
Dùng dao để cậy nắp hộp đồ khô.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
A.
Nướng.
B.
Luộc.
C.
Rang.
D.
Chiên (rán).
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
a. Khi luộc rau xanh, nên mở nắp vung để rau giữ được màu xanh.
Đúng
Sai
b. Luộc thịt gà nên cho thịt vào từ lúc nước đang sôi sùng sục.
Đúng
Sai
c. Nước luộc thực phẩm không chứa giá trị dinh dưỡng nên cần đổ bỏ.
Đúng
Sai
d. Thời gian luộc tùy thuộc vào tính chất của từng loại thực phẩm.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
A.
5°C - 60°C.
B.
Dưới 0°C.
C.
Trên 100°C.
D.
70°C - 80°C.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập