Quy tắc vệ sinh cá nhân khi chế biến thực phẩm:
a. Có thể để móng tay dài và sơn móng tay khi nấu ăn.
b. Cần đeo tạp dề và đầu tóc gọn gàng.
c. Nếu đang bị cảm cúm, vẫn nên trực tiếp nấu ăn cho gia đình mà không cần khẩu trang.
d. Rửa tay sau khi đi vệ sinh hoặc chạm vào rác thải.
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
a) Sai. Móng tay dài và sơn móng dễ chứa vi khuẩn và bong tróc vào thức ăn.
b) Đúng.
c) Sai. Vi khuẩn/virus từ người bệnh dễ lây lan vào thức ăn.
d) Đúng.
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
- Tại sao không nên dùng chung thớt: Vì thịt sống thường chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh (như Salmonella, E. coli). Nếu dùng chung thớt, vi khuẩn từ thịt sống sẽ bám vào thớt và truyền sang thịt chín (hiện tượng lây nhiễm chéo). Thịt chín thường ăn ngay không qua đun nấu lại, nên vi khuẩn sẽ đi thẳng vào cơ thể.
- Hậu quả: Gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, đau bụng hoặc các bệnh truyền nhiễm đường tiêu hóa.
Câu 2
Khóa van bình gas ngay sau khi nấu xong.
Bật bếp sẵn rồi mới đi sơ chế thực phẩm.
Đặt bếp gần các vật liệu dễ cháy như rèm cửa.
Tự ý thay đổi kết cấu bếp gas tại nhà.
Lời giải
Đáp án đúng là: A.
Việc khóa van giúp ngăn chặn tình trạng rò rỉ khí gas, phòng chống cháy nổ an toàn nhất.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Làm thực phẩm có độ giòn, vàng.
Giữ được tối đa chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên.
Thời gian làm chín nhanh hơn luộc.
Sử dụng nhiều dầu mỡ giúp món ăn ngậy hơn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Dùng dầu mỡ đã chiên đi chiên lại nhiều lần.
Để dầu cháy bốc khói rồi mới cho thực phẩm vào.
Thấm bớt dầu thừa trên thực phẩm sau khi chiên.
Chiên thực phẩm ở nhiệt độ thấp trong thời gian rất dài.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
5°C - 60°C.
Dưới 0°C.
Trên 100°C.
70°C - 80°C.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Cầm dao ở phần lưỡi khi đưa cho người khác.
Luôn dùng dao sắc và tập trung khi cắt thái.
Để dao bừa bãi trên bàn bếp sau khi dùng.
Dùng dao để cậy nắp hộp đồ khô.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập