Câu hỏi:

08/02/2026 41 Lưu

Vệ sinh dụng cụ và thiết bị nhà bếp:

a. Thớt gỗ sau khi thái thịt sống chỉ cần lau bằng khăn khô là sạch.

Đúng
Sai

b. Bát đĩa sau khi rửa sạch nên được để khô tự nhiên hoặc sấy nóng.

Đúng
Sai

c. Có thể dùng chung khăn lau bàn để lau bát đĩa cho tiết kiệm.

Đúng
Sai

d. Tủ lạnh cần được vệ sinh định kỳ ít nhất 1 lần/tháng để tránh vi khuẩn và mùi hôi.

Đúng
Sai

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

a) Sai. Thớt thái thịt sống chứa nhiều vi khuẩn, chỉ lau khô là không đủ, cần rửa bằng xà phòng và nước nóng.

b) Đúng.

c) Sai. Khăn lau bàn thường nhiễm khuẩn từ môi trường, không được dùng chung để lau bát đĩa sạch.

d) Đúng.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

A.

Mở hết các cửa sổ, cửa chính để thông thoáng khí.

B.

Khóa van bình gas ngay lập tức.

C.

Bật quạt điện hoặc bật đèn để nhìn cho rõ chỗ rò rỉ.

D.

Dùng nước xà phòng để kiểm tra vị trí rò rỉ ở dây dẫn.

Lời giải

Đáp án đúng là: C.

Đây là hành động SAI và cực kỳ nguy hiểm. Khi gas rò rỉ, việc bật thiết bị điện sẽ tạo ra tia lửa điện, gặp khí gas nồng nặc sẽ gây nổ ngay lập tức.

Câu 2

A.

Hình ảnh minh họa món ăn.

B.

Tên công ty sản xuất.

C.

Hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản.

D.

Màu sắc của bao bì.

Lời giải

Đáp án đúng là: C.

Hạn sử dụng cho biết thực phẩm còn an toàn hay không, còn hướng dẫn bảo quản giúp chúng ta duy trì chất lượng thực phẩm tốt nhất.

Câu 4

A.

Giúp món ăn ngon hơn.

B.

Tạo môi trường làm việc khoa học, an toàn và ngăn nắp.

C.

Tiết kiệm chi phí mua thực phẩm.

D.

Giảm thời gian nấu chín thực phẩm.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

A.

Để thực phẩm nhanh chín hơn.

B.

Để thực phẩm không bị dính vào chảo.

C.

Để tránh dầu mỡ bắn ra ngoài gây bỏng và cháy nổ.

D.

Để thực phẩm giữ được màu sắc tự nhiên.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

a. Thực phẩm kho thường được cắt miếng nhỏ như hạt lựu để nhanh ngấm mắm muối.

Đúng
Sai

b. Nước hàng (nước màu) giúp món kho có màu sắc hấp dẫn hơn.

Đúng
Sai

c. Trong quá trình kho, nên mở nắp vung và đun lửa thật lớn để nước mau cạn.

Đúng
Sai

d. Món kho đạt yêu cầu là thực phẩm phải mềm nhưng không bị nát, vị đậm đà.

Đúng
Sai

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

A.

Món canh có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu và gia vị đậm đà hơn.

B.

Món canh không cần sử dụng nhiệt.

C.

Món luộc sử dụng nhiều nước hơn món canh.

D.

Món canh chỉ làm từ thực vật.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP