Khi nướng thực phẩm, cách nào giúp hạn chế chất độc hại hình thành do cháy khét?
Nướng trực tiếp trên ngọn lửa lớn.
Bọc thực phẩm trong giấy bạc.
Để thực phẩm cháy đen rồi cạo đi.
Tẩm thật nhiều đường trước khi nướng.
Câu hỏi trong đề: Bộ 3 đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Đáp án đúng là: B
Bọc giấy bạc giúp thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với lửa, tránh cháy khét bề mặt và ngăn chặn các chất gây ung thư hình thành do mỡ cháy.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Đang tải chế độ Học...
Dành cho bạn Hot
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
- So sánh:
+ Rán (Chiên): Sử dụng lượng dầu mỡ rất nhiều, nhiệt độ cao, làm thực phẩm chín vàng giòn lớp vỏ bên ngoài.
+ Xào: Sử dụng ít dầu mỡ, lửa lớn, đảo nhanh tay, thực phẩm thường được thái nhỏ và chín tới.
- Ưu điểm của món xào: Món xào tốt cho sức khỏe hơn vì sử dụng ít chất béo hơn, thời gian chế biến nhanh giúp giữ được nhiều vitamin và khoáng chất trong rau củ hơn so với rán lâu trong dầu.
Câu 2
0°C - 4°C.
5°C - 60°C.
70°C - 100°C.
Trên 100°C.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Khoảng nhiệt độ từ 5°C đến 60°C được gọi là "vùng nguy hiểm" vì đây là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn phân chia và phát triển nhanh chóng.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Lau bằng khăn khô là được.
Rửa sạch bằng xà phòng và nước nóng.
Để nguyên để thái rau cho thơm.
Nhúng qua nước lạnh.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
a. Muối chua là quá trình lên men vi sinh vật có lợi.
b. Ánh sáng mặt trời trực tiếp giúp dưa muối ngon hơn.
c. Dụng cụ muối dưa (vại, hũ) cần được rửa sạch, phơi khô.
d. Dưa muối quá lâu bị khú có thể gây ngộ độc.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Luộc.
Hấp (đồ).
Kho.
Nướng.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Các loại rau xà lách, hành tây, cà chua.
Các loại thịt đỏ.
Các loại hạt khô.
Gạo và ngũ cốc.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Đăng ký để học cùng Vietjack. Hoàn toàn miễn phí!
Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập