Tại sao không nên trộn nước sốt vào rau quá sớm trước khi ăn?
A.
Làm rau bị ra nước và mất độ giòn.
B.
Làm rau bị cứng lại.
C.
Làm tăng lượng vitamin.
D.
Làm món ăn đẹp mắt hơn.
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Đáp án đúng là: A
Muối và axit trong nước sốt sẽ làm thay đổi áp suất thẩm thấu, khiến tế bào rau bị mất nước, trở nên mềm nhũn.
Hot: 1000+ Đề thi giữa kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
Sách thầy cô Vietjack biên soạn:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
- So sánh:
+ Rán (Chiên): Sử dụng lượng dầu mỡ rất nhiều, nhiệt độ cao, làm thực phẩm chín vàng giòn lớp vỏ bên ngoài.
+ Xào: Sử dụng ít dầu mỡ, lửa lớn, đảo nhanh tay, thực phẩm thường được thái nhỏ và chín tới.
- Ưu điểm của món xào: Món xào tốt cho sức khỏe hơn vì sử dụng ít chất béo hơn, thời gian chế biến nhanh giúp giữ được nhiều vitamin và khoáng chất trong rau củ hơn so với rán lâu trong dầu.
Câu 2
A.
Lau bằng khăn khô là được.
B.
Rửa sạch bằng xà phòng và nước nóng.
C.
Để nguyên để thái rau cho thơm.
D.
Nhúng qua nước lạnh.
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Thịt sống chứa nhiều vi khuẩn. Rửa bằng xà phòng và nước nóng giúp tiêu diệt vi khuẩn, tránh nhiễm khuẩn chéo sang thực phẩm khác.
Câu 3
a. Muối chua là quá trình lên men vi sinh vật có lợi.
Đúng
Sai
b. Ánh sáng mặt trời trực tiếp giúp dưa muối ngon hơn.
Đúng
Sai
c. Dụng cụ muối dưa (vại, hũ) cần được rửa sạch, phơi khô.
Đúng
Sai
d. Dưa muối quá lâu bị khú có thể gây ngộ độc.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
A.
Luộc.
B.
Hấp (đồ).
C.
Kho.
D.
Nướng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
A.
Để chảo thật nóng và khô trước khi cho dầu.
B.
Cho cá vào khi dầu còn lạnh.
C.
Đổ thêm nước vào chảo dầu.
D.
Lật cá liên tục ngay khi vừa cho vào.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
a. Thực phẩm đóng hộp quá hạn sử dụng vẫn dùng được nếu vỏ hộp không móp.
Đúng
Sai
b. Rau củ nên rửa sạch, để ráo trước khi cho vào túi kín để tủ lạnh.
Đúng
Sai
c. Không nên để thực phẩm quá đầy trong tủ lạnh để không khí lưu thông.
Đúng
Sai
d. Thực phẩm đã rã đông thì không nên cấp đông lại lần thứ hai.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập