Về phương pháp kho:
a. Thực phẩm thường được ướp gia vị trước khi kho.
b. Lượng nước trong món kho thường rất nhiều như món canh.
c. Kho thịt nên chọn loại có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
d. Đun lửa thật lớn từ đầu đến cuối để nước kho nhanh cạn.
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
a) Đúng.
b) Sai. Món kho thường ít nước, nước sánh lại (kho khô) hoặc sâm sấp bề mặt.
c) Đúng.
d) Sai. Nên đun sôi rồi hạ lửa nhỏ (liu riu) để thực phẩm chín mềm và thấm gia vị.
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
- So sánh:
+ Rán (Chiên): Sử dụng lượng dầu mỡ rất nhiều, nhiệt độ cao, làm thực phẩm chín vàng giòn lớp vỏ bên ngoài.
+ Xào: Sử dụng ít dầu mỡ, lửa lớn, đảo nhanh tay, thực phẩm thường được thái nhỏ và chín tới.
- Ưu điểm của món xào: Món xào tốt cho sức khỏe hơn vì sử dụng ít chất béo hơn, thời gian chế biến nhanh giúp giữ được nhiều vitamin và khoáng chất trong rau củ hơn so với rán lâu trong dầu.
Câu 2
0°C - 4°C.
5°C - 60°C.
70°C - 100°C.
Trên 100°C.
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Khoảng nhiệt độ từ 5°C đến 60°C được gọi là "vùng nguy hiểm" vì đây là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn phân chia và phát triển nhanh chóng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Luộc.
Hấp (đồ).
Kho.
Nướng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
a. Muối chua là quá trình lên men vi sinh vật có lợi.
b. Ánh sáng mặt trời trực tiếp giúp dưa muối ngon hơn.
c. Dụng cụ muối dưa (vại, hũ) cần được rửa sạch, phơi khô.
d. Dưa muối quá lâu bị khú có thể gây ngộ độc.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Lau bằng khăn khô là được.
Rửa sạch bằng xà phòng và nước nóng.
Để nguyên để thái rau cho thơm.
Nhúng qua nước lạnh.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Các loại rau xà lách, hành tây, cà chua.
Các loại thịt đỏ.
Các loại hạt khô.
Gạo và ngũ cốc.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập