Trong các yếu tố sau, yếu tố nào tăng sẽ làm giảm thời gian nhào trộn bột:
Nhiệt độ của hỗn hợp nguyên liệu
Độ ẩm của hỗn hợp nguyên liệu
Cường độ nhào trộn
Hàm lượng tinh bột trong hỗn hợp nguyên liệu
1, 2 & 3
1, 2, 3 & 4
1
1 & 2
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án A.
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Cho bột nghỉ
Đang có sự cố
Tạo hình cho bánh
Xếp lớp
Lời giải
Chọn đáp án A.
Câu 2
Nhũ (kem)
Lỏng
Rắn
Tuỳ loại bột nhào
Lời giải
Chọn đáp án A.
Câu 3
Nhiệt độ thấp, ẩm thấp
Nhiệt độ thấp, ẩm cao
Nhiệt độ cao, ẩm cao
Nhiệt độ nào cũng được
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Tạo thành từ loại bột nhào giàu béo, tơi xốp hơn
Tạo thành từ loại bột nhào giàu béo, tơi xốp hơn và tạo hình bằng cách cán cắt
Tạo hình bằng cách cán cắt
Ăn bánh cảm thấy kém giòn và xốp hơn
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập