Truy cập không giới hạn toàn bộ khóa học. Đăng ký ngay

✕

Kích hoạt VIP

Tạo VIP

Câu hỏi:

26/05/2026 2

Các loại cánh khuấy nào thích hợp để nhào bánh cream cracker

A.

2, 4, 6

B.

1, 4, 6

C.

1, 5, 6

D.

1, 3, 6

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến đường mía và bánh kẹo có đáp án !!

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án B.

Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay

Các sản phẩm khác của Vietjack:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Trong dây chuyền sản xuất cracker, đoạn băng tải này là do

A.

Cho bột nghỉ

B.

Đang có sự cố

C.

Tạo hình cho bánh

D.

Xếp lớp

Lời giải

Chọn đáp án A.

Câu 2

Trong các yếu tố sau, yếu tố nào tăng sẽ làm giảm thời gian nhào trộn bột:

Nhiệt độ của hỗn hợp nguyên liệu

Độ ẩm của hỗn hợp nguyên liệu

Cường độ nhào trộn

Hàm lượng tinh bột trong hỗn hợp nguyên liệu

A.

1, 2 & 3

B.

1, 2, 3 & 4

C.

1

D.

1 & 2

Lời giải

Chọn đáp án A.

Câu 3

Loại thiết bị khuấy nào thích hợp để nhào trộn bột làm bánh cracker có giai đoạn lên men

A.

1

B.

3

C.

4

D.

2

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

So sánh công thức bột nhào của bánh biscuit tạo hình bằng phương pháp cán cắt và phương pháp ép khuôn thì bột nhào bánh cán cắt cần

A.

Nhiều chất béo hơn và ít bột nở hơn

B.

Ít đường hơn

C.

Ít bột nở hơn

D.

Nhiều chất béo hơn

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Chọn câu trả lời đúng. Phối trộn chất béo vào bột nhào bánh nên ở dạng

A.

Nhũ (kem)

B.

Lỏng

C.

Rắn

D.

Tuỳ loại bột nhào

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Khi nướng bánh cookie, chế độ ban đầu của lò nên

A.

Nhiệt độ thấp, ẩm thấp

B.

Nhiệt độ thấp, ẩm cao

C.

Nhiệt độ cao, ẩm cao

D.

Nhiệt độ nào cũng được

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Chọn cách tấm bột vào trục cán đúng nhất

A.

4

B.

1

C.

2

D.

3

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Khóa học 1 - 12

THPT

L Lớp 12 13.871 đề thi • 494 bài giảng
L Lớp 11 10.324 đề thi • 381 bài giảng
L Lớp 10 10.056 đề thi • 758 bài giảng

THCS

L Lớp 9 10.249 đề thi • 1.156 bài giảng
L Lớp 8 8.251 đề thi • 1.136 bài giảng
Xem thêm

Phòng luyện đề

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Ôn vào 10

Ô Ôn vào 10

Ôn vào 6

Ô Ôn vào 6

Tài liệu

THPT

THCS

Tuyển Sinh