Truy cập không giới hạn toàn bộ khóa học. Đăng ký ngay

✕

Kích hoạt VIP

Tạo VIP

Câu hỏi:

26/05/2026 1

Trong thời gian đun sôi dịch đường với hoa houblon lượng tinh dầu thơm tồn tại trong bia là?

A.

5%

B.

3%

C.

4%

D.

2%

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ rượu bia và nước giải khát có đáp án !!

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án D.

Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay

Các sản phẩm khác của Vietjack:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Hoa houblon ở mức điểm 67 – 73 được đánh giá như thế nào?

A.

Tốt

B.

Xấu

C.

Cực tốt

D.

Rất tốt

Lời giải

Chọn đáp án D.

Câu 2

Loại hoa houblon nào được sử dụng trong sản xuất bia?

A.

Hoa cái chưa thụ phấn

B.

Hoa cái đã thụ phấn

C.

Cả hoa đực và hoa cái

D.

Chỉ hoa đực chưa thụ phấn

Lời giải

Chọn đáp án A.

Câu 3

Chọn phát biểu sai :

Nấm men chìm có nồng độ enzyme thấp hơn nấm men nổi.

Khả năng tạo bào tử của nấm men chìm lâu hơn và hạn chế hơn nấm men nổi.

Nấm men nổi nổi lên bề mặt dịch trong và cuối quá trình lên men chính, nấm men chìm lắng xuống đáy thiết bị khi kết thúc quá trình lên men chính.

Tốc kết lắng phụ thuộc vào trị số điện tích của tế bào.

Nấm men bia cần quan tâm đến : khả năng sinh trưởng, khả năng kết lắng, lực lên men, tốc độ lên men.

Nấm men chìm được dùng trong sản xuất bia Ale và nấm men nổi được dùng trong sản xuất bia Lager.

A.

1,2,3,4

B.

4,6

C.

4,5,6

D.

1,2,5,6

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Có mấy kĩ thuật đánh giá hoa houblon?

A.

2

B.

3

C.

6

D.

1

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Công thức phân tử của β-axit đắng là?

A.

C26H36O4

B.

C26H32O4

C.

C24H38O4

D.

C26H38O4

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Chất gây đắng mạnh nhất trong bia là?

A.

Cohumulon

B.

Lupulon

C.

Humulon

D.

Colupulon

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Khóa học 1 - 12

THPT

L Lớp 12 13.871 đề thi • 494 bài giảng
L Lớp 11 10.324 đề thi • 381 bài giảng
L Lớp 10 10.056 đề thi • 758 bài giảng

THCS

L Lớp 9 10.249 đề thi • 1.156 bài giảng
L Lớp 8 8.251 đề thi • 1.136 bài giảng
Xem thêm

Phòng luyện đề

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Ôn vào 10

Ô Ôn vào 10

Ôn vào 6

Ô Ôn vào 6

Tài liệu

THPT

THCS

Tuyển Sinh