Trong sản xuất xúc xích bán khô, pH cuối cùng cần đạt được là bao nhiêu?
4,0 - 4,5
5,0 - 5,5
5,9 - 4,6
6,0 - 6,5
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Thập niên 1930
Thập niên 1940
Thập niên 1950
Thập niên 1960
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 2
Vỏ trứng dày
Nhiệt độ bảo quản thấp
Lysozyme, conalbumin và chất ức chế protease
Độ pH thấp
Lời giải
Chọn đáp án C
Câu 3
Áp lực >700MPa và nhiệt độ >90°C
Áp lực <400MPa và nhiệt độ cao
Áp lực >700MPa ở nhiệt độ thường
Áp lực <400MPa ở nhiệt độ thấp
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
2-6 giờ
6-12 giờ
10-24 giờ
24-48 giờ
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Lấy mẫu nhiều lần và xét nghiệm
Lấy mẫu một lần và xét nghiệm vi khuẩn quan tâm
Lấy mẫu theo ba mức độ khác nhau
Lấy mẫu theo nhiều giai đoạn
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Vị đắng và mùi bơ
Vị chua và mùi phấn
Vị ngọt và mùi sữa
Vị mặn và mùi hoa quả
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Chỉ gồm Escherichia và Enterobacter
Escherichia, Enterobacter, Klebsiella, Citrobacter và có thể cả Aeromonas và Serratia
Chỉ gồm
Tất cả các vi khuẩn đường ruột
coli và các biến thể của nó
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập