Dựa trên cơ sở pH, thực phẩm được chia thành mấy nhóm?
3 nhóm
4 nhóm
2 nhóm
5 nhóm
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Chỉ dựa vào kiểu bệnh mà chúng gây ra
Chỉ dựa vào hàm lượng axit nucleic
Chỉ dựa vào cấu trúc hình thái
Dựa vào kiểu bệnh, hàm lượng axit nucleic và cấu trúc hình thái
Lời giải
Chọn đáp án D
Câu 2
65°C trong 10 giây
71°C trong 15 giây
75°C trong 20 giây
80°C trong 25 giây
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 3
Là độc tố do vi khuẩn sinh ra
Chỉ gây hại cho hệ tiêu hóa
Là các hợp chất hữu cơ dị vòng có khối lượng phân tử nhỏ
Không thể tồn tại trong thực phẩm
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Khả năng sinh trưởng ở nhiệt độ cao
Sự có mặt của hemolysin bền nhiệt (Kanagawa-dương tính)
Khả năng chịu pH thấp
Khả năng sinh sản nhanh
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
pH 3.6 hoặc thấp hơn
pH 4.0 hoặc thấp hơn
pH 4.6 hoặc cao hơn
pH 5.0 hoặc cao hơn
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Chứa trên 39% độ ẩm và 48% mỡ
Chứa dưới 39% độ ẩm và 48% mỡ
Có màu trắng tự nhiên
Không cần qua quá trình làm chín
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Là hỗn hợp các vi khuẩn chưa biết rõ dùng trong lên men thực phẩm
Là một chủng vi sinh vật được chọn lọc với các hoạt tính trao đổi chất ổn định để sản xuất thực phẩm lên men
Là một lượng nhỏ kem hoặc sữa lên men để khởi động quá trình lên men
Là các vi khuẩn tự nhiên có trong nguyên liệu thô
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập