Truy cập không giới hạn toàn bộ khóa học. Đăng ký ngay

✕

Kích hoạt VIP

Kích hoạt VIP

Tạo VIP

Câu hỏi:

05/06/2026 58

Các màng protein thường có tính chất:

A.

Mỏng, mịn

B.

Ngậm nước

C.

Có thể cuộn lại, xếp, ép hoặc cắt

D.

Cả 3 câu trên đều đúng

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 1000+ câu Trắc nghiệm Hóa sinh có đáp án !!

Giao bài

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án D

Đang tải chế độ Học...

Hot: 1000+ đề thi giữa kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay

Các sản phẩm khác của Vietjack:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Khi gia nhiệt vừa phải thì protein chỉ bị biến tính thì độc tố có bản chất protein đi vào thực phẩm bị mất đi:

A.

Antitripxin

B.

Enterodoxin

C.

Protease

D.

Xistein

Lời giải

Chọn đáp án B

Câu 2

Khi gia nhiệt kiểu thanh trùng ở nhiệt độ 110 – 115°C các sản phẩm giàu protein như … sẽ gây ra phá hủy một phần gốc xistin, xistein để thành H2S dimetylsunfua, acid xisteic và các hợp chất bay hơi khác:

A.

Thịt, trứng, hoa quả

B.

Thịt, cá, sữa

C.

Trứng, sữa, cá

D.

Thịt, sữa

Lời giải

Chọn đáp án B

Câu 3

Sự tự phân làm đứt các liên kết nào của protein:

A.

Liên kết hydro

B.

Liên kết peptit

C.

Liên kết disulfid

D.

Liên kết kị nước

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Sự tự phân là quá trình tiếp theo của quá trình:

A.

Sau khi giết mổ

B.

Sự chín tới

C.

Sự tê cóng

D.

Sự phân hủy

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Khi gia nhiệt vừa phải thì protein:

A. Mất hoạt tính

B. Bị thủy phân

C. Bị biến đổi gốc

D. Chỉ bị biến tính

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Giảm nhiệt làm protein thay đổi:

A.

Kiềm hãm hoạt động của VSV

B.

Tăng phẩm chất của một số thực phẩm

C.

Làm hại cấu trúc tế bào

D.

Tất cả đều đúng

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Chọn câu sai: Người ta thường kéo sợi protein từ:

A.

Protein thực vật

B.

Protein động vật

C.

Protein sữa

D.

A & C đúng

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.

Khóa học 1 - 12

THPT

THCS

Phòng luyện đề

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Ôn vào 10

Ô Ôn vào 10

Ôn vào 6

Ô Ôn vào 6

Tài liệu

THPT

THCS

Tin Tuyển Sinh