Albumine lòng trắng trứng có phân tử lượng là:
65 000 dalton
60 000 dalton
12 000 dalton
45 000 dalton
Câu hỏi trong đề: 1000+ câu Trắc nghiệm Hóa sinh có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án B
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Cấu trúc hoàn toàn không phục hồi được.
Cấu trúc có thể trở lại trạng thái đầu.
Không thể, nhưng trừ một số ít liên kết ngang giữa các mạch peptit.
Chỉ có một số ít liên kết ngang giữa các mạch peptit không phục hồi được thôi.
Lời giải
Chọn đáp án A
Câu 2
Sự chín của collagen là giai đoạn cuối của sự phân hủy cấu trúc collagen
Nhiệt độ càng cao thì collagen càng chuyển nhanh thành glutin
Enzym Lipase thường được người ta dùng để ướp thịt nhằm phá vỡ cấu trúc collagen
Tất cả đều đúng.
Lời giải
Chọn đáp án D
Câu 3
Khi ướp muối, nồng độ muối thấp (2-5%) sẽ làm tăng tính hydrat và hòa tan của protein
Nồng độ muối cao sẽ gây kết tủa protein trong thịt
Trong quá trình ướp muối, các tính chất lý, hóa sinh của enzym bị thay đổi
Tất cả đều đúng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Cao gấp 2 lần
Cao gấp 3 lần
Nhỏ hơn 3 lần
Nhỏ hơn 2 lần
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Tăng chất dinh dưỡng: tăng chất béo, tăng lượng protein trong thịt.
Hao hụt chất dinh dưỡng: chất béo hao hụt nhiều, protein hao hụt nhiều, lượng protein trong nước tăng.
Hao hụt chất dinh dưỡng: chất béo hao hụt ít, protein hao hụt ít, lượng protein trong nước tăng.
Hao hụt chất dinh dưỡng: chất béo hao hụt ít, protein hao hụt nhiều, lượng protein trong nước tăng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Histon, Albumine, Prolamine, Lipoprotein, Glycoprotein
Albumine, Globulin, Prolamine, Glutelin, Histon
Nucleoprotein, Albumine, Metaloprotein, Histon, Prolamine
Albumine, Prolamine, Chromoprotein, Hemoglobin, Glutelin
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập