Nhóm gồm các protein đơn giản:
Histon, Albumine, Prolamine, Lipoprotein, Glycoprotein
Albumine, Globulin, Prolamine, Glutelin, Histon
Nucleoprotein, Albumine, Metaloprotein, Histon, Prolamine
Albumine, Prolamine, Chromoprotein, Hemoglobin, Glutelin
Câu hỏi trong đề: 1000+ câu Trắc nghiệm Hóa sinh có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án B
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Cao gấp 2 lần
Cao gấp 3 lần
Nhỏ hơn 3 lần
Nhỏ hơn 2 lần
Lời giải
Chọn đáp án D
Câu 2
65 000 dalton
60 000 dalton
12 000 dalton
45 000 dalton
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 3
1
5
6
7
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
15%
20%
25%
30%
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Cấu trúc hoàn toàn không phục hồi được.
Cấu trúc có thể trở lại trạng thái đầu.
Không thể, nhưng trừ một số ít liên kết ngang giữa các mạch peptit.
Chỉ có một số ít liên kết ngang giữa các mạch peptit không phục hồi được thôi.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Sự chín của collagen là giai đoạn cuối của sự phân hủy cấu trúc collagen
Nhiệt độ càng cao thì collagen càng chuyển nhanh thành glutin
Enzym Lipase thường được người ta dùng để ướp thịt nhằm phá vỡ cấu trúc collagen
Tất cả đều đúng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Khi ướp muối, nồng độ muối thấp (2-5%) sẽ làm tăng tính hydrat và hòa tan của protein
Nồng độ muối cao sẽ gây kết tủa protein trong thịt
Trong quá trình ướp muối, các tính chất lý, hóa sinh của enzym bị thay đổi
Tất cả đều đúng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập