TỐC ĐỘ PHẢN ỨNG CỦA AMINO ACID

Amino acid được coi là cơ sở xây dựng nên protein trong cơ thể. Các amino acid kết hợp với nhau để tạo thành chuỗi gọi là peptide, sau đó các peptide lại kết hợp với nhau để tạo thành protein. Cơ thể con người cần 20 loại amino acid khác nhau, sự kết hợp của chúng tạo ra mọi loại protein thiết yếu trong cơ thể. Khi amino acid tạo thành peptide thì giải phóng ra các phân tử nước được tạo thành từ một nguyên tử hydrogen của nhóm amino (NH2) của amino acid này với nhóm OH của gốc carboxyl (COOH) từ amino acid kia. Tốc độ phản ứng là yếu tố làm cho protein có thể tự hình thành thông qua sự kết hợp của peptide. Hình 1; 2 và 3 cho thấy những tác động thay đổi trong nhiệt độ, thể tích nước và nồng độ dư lượng về tốc độ phản ứng khi amino acid A và B có mặt. Hình 4 cho thấy những tác động thay đổi trong nồng độ amino acid A và B có tỷ lệ phản ứng trong dung dịch dư lượng có cùng nồng độ. Hình 5 thể hiện tốc độ phản ứng tương đối của alanine (một loại amino acid có trong DNA) và glycine (một amino acid được tìm thấy trong cơ bắp).

Trả lời cho các câu 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80 dưới đây:

Cho các từ sau: oxygen, nước, hydrogen, carbonyl. Điền từ thích hợp vào chỗ trống.

“Khi amino acid tạo thành peptide thì giải phóng ra các phân tử ………….. được tạo thành từ một nguyên tử ……………. của nhóm amino (NH2) của amino acid này với nhóm OH của gốc …………. từ amino acid kia”