PHẦN III: Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 6.

Linoleic acid là acid béo thiết yếu cần thiết nhất trong cơ thể người do có thể bị chuyển hoá tạo ra nhiều acid béo omega-6 khác như arachidonic acid, docosatetraenoic acid. Arachidonic acid chiếm khoảng 10 – 20% hàm lượng acid béo phospholipid trong cơ xương và có cấu tạo như sau:

Tổng số nguyên tử các nguyên tố (C,H,O) trong một phân tử arachidonic acid là bao nhiêu?

Thuốc Paracetamol là một loại thuốc được sử dụng rất nhiều trong y học. Thuốc Paracetamol được tổng hợp từ p-nitrophenol theo phương trình hóa học sau (với hiệu suất của cả quá trình đạt 85%):

Để sản xuất 30 triệu viên thuốc Paracetamol thì khối lượng p-nitrophenol cần dùng là bao nhiêu tấn? Biết rằng mỗi viên thuốc chứa 500 mg Paracetamol. (Kết quả các phép tính trung gian không được làm tròn, chỉ kết quả cuối cùng được làm tròn đến hàng phần mười)

Một loại chất béo có chứa 80% tristearin về khối lượng. Để sản xuất 5 nghìn bánh xà phòng cần dùng tối thiểu x kg loại chất béo trên cho phản ứng với dung dịch NaOH, đun nóng (hiệu suất 100%). Biết rằng trong mỗi bánh xà phòng có chứa 70 gam sodium stearate. Tìm x. (Kết quả các phép tính trung gian không được làm tròn, chỉ kết quả cuối cùng được làm tròn đến hàng đơn vị)

Ethyl alcohol được điều chế bằng cách lên men tinh bột theo sơ đồ:

${(C_6{H}_{10}{O}_5)}_n\stackrel{enzim}{\to }{\text{C}}_6{\text{H}}_{12}{\text{O}}_6\stackrel{enzim}{\to }{\text{C}}_2{\text{H}}_5\text{O}\text{H}$

Để điều chế 25 lít ethyl alcohol 29^o cần m kg gạo (chứa 75% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ). Biết hiệu suất của cả quá trình là 80% và khối lượng riêng của ethyl alcohol nguyên chất là 0,8 g/mL. Tính giá trị của m. (Kết quả các phép tính trung gian không được làm tròn, chỉ kết quả cuối cùng được làm tròn đến hàng đơn vị)

Methyl methacrylate có công thức cấu tạo là CH₂=C(CH₃)COOCH₃.

Cho các phát biểu sau về carbohydrate:

(a) Tất cả carbohydrate đều có phản ứng thủy phân.

(b) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucose.

(c) Glucose, fructose, và maltose đều có phản ứng tráng bạc.

(d) Glucose làm mất màu nước bromine.

(e) Thủy phân maltose thu được glucose và fructose.

Số phát biểu đúng là

Giá trị pH mà khi đó amino acid có nồng độ ion lưỡng cực là cực đại được gọi là điểm đăng điện (hiệu là pI). Khi pH < pI thi amino acid đó tồn tại chủ yếu ở dạng cation, còn khi pH > pI thì amino acid đó tồn tại chủ yếu ở dạng anion. Khi đặt trong một điện trường đạng anion sẽ di chuyến về cực (+) còn dạng cation sẽ di chuyển về cực (-). Tính chất này được gọi là tính điện di và được dùng để tách, tinh chế amino acid ra khỏi hỗn hợp của chúng. Cho các giá trị pI của các chất sau:

Trong các giá trị pH cho dưới đây, giá trị nào là tối ưu nhất để tách ba chất trên ra khỏi dung dịch hỗn hợp của chúng?

Cho salicylic acid (hay 2-hydroxybenzoic acid) phản ứng với methyl alcohol có mặt sulfuric acid đặc, thu được methyl salicylate (C₈H₈O₃) dùng làm chất giảm đau (có trong miếng dán giảm đau khi vận động hoặc chơi thể thao).