Tại sao chúng ta cần ăn prôtêin từ các nguồn thực phẩm khác nhau?

Prôtêin thực hiện được chức năng của nó chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào sau đây

Prôtêin bị mất chức năng sinh học khi

Đơn phân cấu tạo của Prôtêin là:

Prôtêin có thể bị biến tính bởi

Cho các hiện tượng sau: 

(1) Lòng trắng trứng đông lại sau khi luộc 

(2) Thịt cua vón cục và nổi lên từng mảng khi đun nước lọc cua 

(3) Sợi tóc duỗi thẳng khi được ép mỏng 

(4) Sữa tươi để lâu ngày bị vón cục 

Có bao nhiêu hiện tượng thể hiện sự biến tính của protein?

Trong phân tử prôtêin, các axit amin đã liên kết với nhau bằng liên kết

Trình tự sắp xếp đặc thù của các axít amin trong chuỗi pôlipeptít tạo nên prôtêin có cấu trúc