Câu hỏi:
08/05/2021 697Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị:
Sách mới 2k7: 30 đề đánh giá năng lực DHQG Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh, BKHN 2025 mới nhất (600 trang - chỉ từ 140k).
Quảng cáo
Trả lời:
Đáp án B
Dầu mỡ đề lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C = C của gốc axit béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thành peoxit, chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu.
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 7:
Thủy phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là:
về câu hỏi!