Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị:

A. Chất béo không tan trong nước.

B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

D. Chất béo là trieste của glixerol và axit béo.

A. hợp chất hữu cơ chứa C, H, O, N

B. trieste của axit béo và glixerol

C. là este của axit béo và ancol đa chức

D. trieste của axit hữu cơ và glixerol

A. Chủ yếu là các axit béo chưa no

B. Chủ yếu là các axit béo no

C. Chỉ chứa duy nhất các axit béo chưa no

D. Không xác định được

A. Có trong tế bào sống

B. Tan trong các dung môi hữu cơ như: ete, clorofom…

C. Bao gồm các chất béo, sáp, steroit, photpholipit,...

D. Cả A, B, C

A. Mỡ động vật là chất béo no

B. Dầu mỡ là các trieste của glixerol và các axit béo

C. Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C=C của gốc axit cộng ${\mathrm{H}}_2$ trong không khí gây mùi khó chịu

D. Triolein là chất béo không no

A. ${\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COOH}$

B. ${\mathrm{C}}_{15}{\mathrm{H}}_{31}\mathrm{COOH}$

C. ${\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{33}\mathrm{COOH}$

D. ${\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{31}\mathrm{COOH}$

A. ${\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COOH}$ và glixerol.

B. ${\mathrm{C}}_{15}{\mathrm{H}}_{31}\mathrm{COONa}$ và glixerol.

C. ${\mathrm{C}}_{15}{\mathrm{H}}_{31}\mathrm{COOH}$ và glixerol.

D. ${\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COONa}$ và glixerol.