Câu hỏi:

20/04/2022 610

Chất béo là:

A. hợp chất hữu cơ chứa C, H, O, N

B. trieste của axit béo và glixerol

C. là este của axit béo và ancol đa chức

D. trieste của axit hữu cơ và glixerol

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: ĐGNL ĐHQG TP.HCM - Vấn đề thuộc lĩnh vực hóa học - Lý thuyết chung về lipid !!

Bắt đầu thi

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Trả lời:

Chất béo: là trieste của glixerol với các axit béo (là monocacboxylic, mạch không phân nhánh, số nguyên tử cacbon chẵn từ 12 → 24 C).

Đáp án cần chọn là: B

Bình luận

Câu 1:

Phản ứng nào sau đây dùng để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn?

A. Oxi hóa

B. Hidro hóa

C. Polime hóa

D. Brom hóa

Xem đáp án » 20/04/2022 3,869

Câu 2:

Cho tristearin vào bát sứ đựng lượng dư dung dịch NaOH 40%, đun sôi nhẹ hỗn hợp trong khoảng 30 phút đồng thời khuấy đều. Để nguội hỗn hợp, thu được chất lỏng đồng nhất. Rót thêm 10 - 15 ml dung dịch NaCl bão hoà nóng vào hỗn hợp, khuấy nhẹ sau đó giữ yên hỗn hợp, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên trên. Chất rắn đó là

A. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

B. C₃H₅(OH)₃.

C. NaCl.

D. C₁₇H₃₅COONa.

Xem đáp án » 20/04/2022 2,318

Câu 3:

Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị :

A. Cộng hidro thành chất béo no

B. Oxi hóa chậm bởi oxi không khí

C. Thủy phân với nước trong không khí

D. Phân hủy thành các andehit có mùi khó chịu

Xem đáp án » 20/04/2022 1,615

Câu 4:

Khi cho một ít mỡ lợn (sau khi rán, giả sử là tristearin) vào bát sứ đựng dung dịch NaOH, sau đó đun nóng và khuấy đều hỗn hợp một thời gian. Khi đó quan sát được hiện tượng nào sau đây ?

A. Miếng mỡ nổi; sau đó tan dần.

B. Miếng mỡ nổi; không thay đổi gì trong quá trình đun nóng và khuấy.

C. Miếng mỡ chìm xuống; sau đó tan dần.

D. Miếng mỡ chìm xuống; không tan.

Xem đáp án » 20/04/2022 1,534

Câu 5:

Chất nào sau đây ở nhiệt độ phòng có trạng thái lỏng:

A. Stearin.

B. Panmitin.

C. Olein.

D. Parafin.

Xem đáp án » 20/04/2022 1,234

Câu 6:

Chất béo ở thể lỏng có thành phần axit béo:

A. chủ yếu là các axit béo chưa no

B. Chủ yếu là các axit béo no

C. chỉ chứa duy nhất các axit béo chưa no

D. Không xác định được

Xem đáp án » 20/04/2022 1,138

Câu 7:

Ở nhiệt độ phòng chất béo no thường tồn tại ở trạng thái?

A. Rắn

B. Lỏng

C. Khí

D. Nhớt

Xem đáp án » 20/04/2022 1,137

Chất béo là:

Tuyển tập 15 đề thi Đánh giá tư duy Đại học Bách Khoa Hà Nội 2025 (Tập 1)

Tuyển tập 30 đề thi đánh giá năng lực Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh (2 cuốn)

Tuyển tập 30 đề thi đánh giá năng lực Đại học Quốc gia Hà Nội 2025 (Tập 1)

Tuyển tập 30 đề thi đánh giá năng lực Đại học Quốc gia Hà Nội, TP Hồ Chí Minh (2 cuốn)

Bình luận

Phản ứng nào sau đây dùng để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn?

Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị :

Khi cho một ít mỡ lợn (sau khi rán, giả sử là tristearin) vào bát sứ đựng dung dịch NaOH, sau đó đun nóng và khuấy đều hỗn hợp một thời gian. Khi đó quan sát được hiện tượng nào sau đây ?

Chất nào sau đây ở nhiệt độ phòng có trạng thái lỏng:

Chất béo ở thể lỏng có thành phần axit béo:

Ở nhiệt độ phòng chất béo no thường tồn tại ở trạng thái?

VIP +1 tháng ( 199,000 VNĐ )

VIP +3 tháng ( 299,000 VNĐ )

VIP +6 tháng ( 399,000 VNĐ )

VIP +12 tháng ( 499,000 VNĐ )

🔥 Đề thi HOT:

Chất béo là:

Bình luận

Phản ứng nào sau đây dùng để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn?

Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị :

Khi cho một ít mỡ lợn (sau khi rán, giả sử là tristearin) vào bát sứ đựng dung dịch NaOH, sau đó đun nóng và khuấy đều hỗn hợp một thời gian. Khi đó quan sát được hiện tượng nào sau đây ?

Chất nào sau đây ở nhiệt độ phòng có trạng thái lỏng:

Chất béo ở thể lỏng có thành phần axit béo:

Ở nhiệt độ phòng chất béo no thường tồn tại ở trạng thái?

🔥 Đề thi HOT:

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu