ĐGNL ĐHQG TP.HCM - Vấn đề thuộc lĩnh vực hóa học - Lý thuyết chung về lipid

A. hợp chất hữu cơ chứa C, H, O, N                              

B. trieste của axit béo và glixerol

C. là este của axit béo và ancol đa chức                          

D. trieste của axit hữu cơ và glixerol

A. chủ yếu là các axit béo chưa no                                 

B. Chủ yếu là các axit béo no

C. chỉ chứa duy nhất các axit béo chưa no                

D. Không xác định được

A. Stearin.

B. Panmitin.

C. Olein.

D. Parafin.

A. Rắn

B. Lỏng

C. Khí

D. Nhớt

A. C₃H₅(OCOC₄H₉)₃       

B. C₃H₅(COOC₁₅H₃₁)₃     

C. C₃H₅(OOCC₁₇H₃₅)₃    

D. C₃H₅(COOC₁₇H₃₃)₃ 

A. Chất béo là trieste của glixerol với axit.         

B. Chất béo là trieste của glixerol với axit vô cơ.

C. Chất béo là trieste của glixerol với axit béo.   

D. Chất béo là trieste của ancol  với axit béo

A. Chất béo không tan trong nước.

B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực.

C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

D. Chất béo là trieste của glixerol và axit béo.

A. C₁₇H₃₅COOH

B. C₁₅H₃₁COOH

C. C₁₇H₃₃COOH

D. C₁₇H₃₁COOH

A. C₅₄H₁₀₄O₆

B. C₅₇H₁₀₄O₄

C. C₅₄H₉₈O₆

D. C₅₇H₁₁₀O₆

A. Cộng hidro thành chất béo no

B. Oxi hóa chậm bởi oxi không khí

C. Thủy phân với nước trong không khí

D. Phân hủy thành các andehit có mùi khó chịu

A. a, b, d, f.          

B. a, b, c.

C. c, d, e.

D. a, b, d, e.

A. glucozo và ancol etylic                                             

B. xà phòng và ancol etylic

C. glucozo và glixerol                                                   

D. xà phòng và glixerol

A. Không thể thay mỡ lợn bằng dầu lạc.

B. Thêm nước vào hỗn hợp làm xúc tác phản ứng.

C.Bước 3 có thể thay dung dịch NaCl bằng dung dịch KCl.  

D. Sau bước 3 vẫn thu được hỗn hợp đồng nhất.

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

A. Chất béo tan nhiều trong dung môi hexan, clorofom.

B. Điều kiện thường, chất béo đều nặng hơn nước. 

C.Điều kiện thường, chất béo no ở trạng thái lỏng.

D. Điều kiện thường, chất béo không no ở trạng thái rắn.

A. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

B. C₃H₅(OH)₃.

C. NaCl.

D. C₁₇H₃₅COONa.

A.chất béo.

B. khoáng chất và vitamin.

C. chất đạm (protein).

D. chất bột đường (cacbohiđrat).

A. glucozơ và glixerol.                                                         

B. xà phòng và glixerol.

C. glucozơ và ancol etylic.                                                   

D. xà phòng và ancol etylic.

A.Dung dịch NaOH tạo phức với dầu mỡ tạo ra phức chất tan. 

B. Dung dịch NaOH thủy phân dầu mỡ thành glixerol và các chất hữu cơ dễ tan.

C. Dung dịch NaOH tác dụng với nhóm OH của glixerol có trong dầu mỡ sinh ra chất dễ tan.

D. Do NaOH thủy phân lớp mỏng ống dẫn nước thải.

A. Oxi hóa

B. Hidro hóa    

C. Polime hóa

D. Brom hóa

A. Miếng mỡ nổi; sau đó tan dần.

B. Miếng mỡ nổi; không thay đổi gì trong quá trình đun nóng và khuấy.

C. Miếng mỡ chìm xuống; sau đó tan dần.

D. Miếng mỡ chìm xuống; không tan.