PHẦN I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn (4 điểm). Học sinh trả lời từ câu 1 đến câu 16. Mỗi câu hỏi học sinh chỉ chọn một phương án.
Câu 1: Ethyl acetate được sản xuất ở quy mô khá lớn để làm dung môi, là một loại hoá chất được sử dụng rất nhiều trong nước hoa, trong các loại sơn móng tay, ... Ethyl acetate có công thức thu gọn nào sau đây?
A. CH3COOC2H5.
B. HCOOCH2CH3.
C. CH3COOCH3.
D. HCOOCH2CH2CH3.
Câu 2: Chất béo (triglyceride) là trieste của các acid béo với
A. ethylene glycol.
B. glycerol.
C. ethanol.
D. phenol.
Câu 3: Chất nào sau đây được sử dụng làm xà phòng?
A. CH3COOK.
B. C17H35COONa.
C. CH3[CH2]11OSO3Na.
D. C15H31COOCH3.
Câu 4: Chất nào dưới đây là một disaccharide?
A. Maltose.
B. Amylose.
C. Cellulose.
D. Fructose.
Câu 5: Phát biểu nào sau đây về saccharose là sai?
A. Là chất rắn.
B. Có vị ngọt.
C. Khó tan trong nước.
D. Có nhiều trong cây mía, củ cải đường.
...........................................................................................
PHẦN II. Câu trắc nghiệm đúng sai (2 điểm). Học sinh trả lời từ câu 1 đến câu 2. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, học sinh chọn đúng hoặc sai.