Sách mới 2k7: 30 đề đánh giá năng lực DHQG Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh, BKHN 2025 mới nhất (600 trang - chỉ từ 140k).
Quảng cáo
Trả lời:
|
Ô nhiễm thực phẩm |
Các loại tác nhân gây ô nhiễm |
Tác hại |
Giai đoạn bị ô nhiễm |
|
Ô nhiễm do tác nhân sinh học |
Vi khuẩn, virus, kí sinh trùng, vi nấm sinh độc tố như vi khuẩn Listeria, virus viêm gan A, giun móc, vi nấm Aspergillus flavus,... |
- Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. - Gây nên nhiễm khuẩn, ngộ độc cấp tính và mạn tính dẫn đến suy giảm sức khoẻ, ảnh hưởng tới công việc, tâm lí, kinh phí của người bệnh. |
Tất cả các giai đoạn từ sản xuất, chế biến đến sử dụng, bảo quản thực phẩm. |
|
Ô nhiễm do tác nhân hoá học |
Phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm; hoá chất dùng trong nông nghiệp; hoá chất từ môi trường ô nhiễm; hoá chất trong bao bì đóng gói, chứa đựng, dụng cụ chế biến; chất độc tự nhiên có sẵn trong thực phẩm như chì, benzene, alkaloid, hàn the,... |
- Làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. - Gây nên ngộ độc cấp tính và mạn tính dẫn đến suy giảm sức khoẻ, ảnh hưởng tới công việc, tâm lí, kinh phí của người bệnh. |
Tất cả các giai đoạn từ sản xuất, chế biến đến sử dụng, bảo quản thực phẩm. |
|
Ô nhiễm do tác nhân vật lí |
Dị vật (mảnh kim loại, móng, xương,…), chất phóng xạ (strontium-90, iodine, tritium,...). |
- Các dị vật gây tổn thương hệ tiêu hoá. - Các chất phóng gây ngộ độc mạn tính với các triệu chứng nghiêm trọng như đột biến, ung thư và gây dị tật bẩm sinh ở các thế hệ sau. |
Tất cả các giai đoạn từ sản xuất, chế biến đến sử dụng, bảo quản thực phẩm. |
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1:
Câu 2:
Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm? Thực phẩm được coi là đảm bảo an toàn cần có những điều kiện gì?
Câu 3:
Nếu có hai loại thực phẩm có thành phần chất dinh dưỡng như nhau nhưng một loại chứa nhiều chất phụ gia hơn. Em sẽ chọn loại thực phẩm nào? Giải thích lí do.
Câu 4:
Vì sao vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cần phải được đưa vào luật?
Câu 5:
Vì sao nói mất vệ sinh an toàn thực phẩm có thể dẫn đến suy thoái nòi giống, gây suy giảm chất lượng dân số?
Câu 6:
Từ những hiểu biết về tác nhân, nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm, hãy đề xuất các phương án nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến và bảo quản thực phẩm.
Câu 7:
Các loại thực phẩm trong những hình trên có đảm bảo an toàn hay không? Vì sao?
về câu hỏi!