Câu hỏi:
06/08/2023 519
Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào?
Bảng 21.1. Nhiệt độ kho bảo quản sản phẩm chăn nuôi
Loại sản phẩm
Nhiệt độ kho (oC)
Thời gian bảo quản
Yêu cầu bảo quản
Thịt mát
0 - 4
1- 7 ngày
Làm mát ngay sau khi giết mổ
Thịt đông lạnh
- 18
6 - 18 tháng
Kho chuyên dụng, nhiệt độ ở giữa tâm thịt nhỏ hơn -12oC
Trứng gà tươi
10 - 13
1 - 3 tuần
Độ ẩm kho 70-80%
Sữa tươi nguyên liệu
2 - 6
< 48 giờ
Dụng cụ chứa chuyên dụng
Sữa tươi thanh trùng
2 - 6
1 tuần
Đóng gói với bao bì chuyên dụng
Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào?
Bảng 21.1. Nhiệt độ kho bảo quản sản phẩm chăn nuôi
|
Loại sản phẩm |
Nhiệt độ kho (oC) |
Thời gian bảo quản |
Yêu cầu bảo quản |
|
Thịt mát |
0 - 4 |
1- 7 ngày |
Làm mát ngay sau khi giết mổ |
|
Thịt đông lạnh |
- 18 |
6 - 18 tháng |
Kho chuyên dụng, nhiệt độ ở giữa tâm thịt nhỏ hơn -12oC |
|
Trứng gà tươi |
10 - 13 |
1 - 3 tuần |
Độ ẩm kho 70-80% |
|
Sữa tươi nguyên liệu |
2 - 6 |
< 48 giờ |
Dụng cụ chứa chuyên dụng |
|
Sữa tươi thanh trùng |
2 - 6 |
1 tuần |
Đóng gói với bao bì chuyên dụng |
Sách mới 2k7: Tổng ôn Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa…. kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia 2025, đánh giá năng lực (chỉ từ 110k).
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện bảo quản lạnh.
Nhà sách VIETJACK:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1:
Hãy mô tả quy trình chế biến sữa chua ở quy mô công nghiệp trong Hình 21.3.
Hãy mô tả quy trình chế biến sữa chua ở quy mô công nghiệp trong Hình 21.3.
Xem đáp án »
12/07/2024
3,720
Câu 2:
Công nghệ khử nước được ứng dụng trong bảo quản sữa như thế nào?
Công nghệ khử nước được ứng dụng trong bảo quản sữa như thế nào?
Xem đáp án »
06/08/2023
1,942
Câu 3:
Hãy kể tên một số sản phẩm chăn nuôi phổ biến và nêu cách bảo quản, chế biến các sản phẩm đó.
Hãy kể tên một số sản phẩm chăn nuôi phổ biến và nêu cách bảo quản, chế biến các sản phẩm đó.
Xem đáp án »
12/07/2024
1,581
Câu 4:
Hãy quan sát Hình 21.4 và mô tả quy trình chế biến phô mai công nghiệp.
Hãy quan sát Hình 21.4 và mô tả quy trình chế biến phô mai công nghiệp.
Xem đáp án »
06/08/2023
1,525
Câu 5:
Hãy nêu các bước cơ bản của quy trình sản xuất sữa bột bằng công nghệ khử nước ở Hình 21.1.
Hãy nêu các bước cơ bản của quy trình sản xuất sữa bột bằng công nghệ khử nước ở Hình 21.1.
Xem đáp án »
12/07/2024
1,335
Câu 7:
Hãy nêu những ưu điểm của việc ứng dụng dây chuyền công nghệ cao trong chế biến sữa chua ở quy mô công nghiệp.
Hãy nêu những ưu điểm của việc ứng dụng dây chuyền công nghệ cao trong chế biến sữa chua ở quy mô công nghiệp.
Xem đáp án »
12/07/2024
994
Bình luận
🔥 Đề thi HOT:
-
Trắc nghiệm Công Nghệ 11 Bài 17: Công nghệ cắt gọt kim loại có đáp án (Mới nhất)
-
Trắc nghiệm Công Nghệ 11 Bài 16: Công nghệ chế tạo phôi có đáp án (Mới nhất)
-
Trắc nghiệm Công Nghệ 11 Bài 19: Tự động hóa trong chế tạo cơ khí có đáp án (Mới nhất)
-
Trắc nghiệm Công Nghệ 11 Bài 1: Tiêu chuẩn trình bày bản vẽ kĩ thuật có đáp án
-
Đề thi Học kì 1 Công nghệ 11 (Đề 1)
-
Trắc nghiệm Công Nghệ 11 Bài 26: Hệ thống làm mát có đáp án (Mới nhất)
-
Trắc nghiệm Công Nghệ 11 Bài 2: Hình chiếu vuông góc có đáp án (Mới nhất)
-
Trắc nghiệm Công Nghệ 11 Bài 2: Hình chiếu vuông góc có đáp án
về câu hỏi!