Bradykinin là một peptide được sản sinh từ huyết thanh trong máu là chất làm giãn mạch máu và gây co cơ trơn, chất trung gian gây ra tình trạng viêm

a. Bradykinin được tạo thành từ bao nhiêu đơn vị amino acid? Cho biết số liên kết peptide có trong Bradykinin. Có bao nhiêu amino acid khác nhau tạo nên loại oligopeptide trên?

b. Sử dụng Bảng 7.1, cho biết tên viết tắt của Bradykinin.

Dạng ion chủ yếu nào của amino acid có trong môi trường acid mạnh (pH thấp)?

Cơ thể người mã hoá được loại amino acid nào sau đây trong tổng hợp protein cho cơ thể?

Một thí nghiệm được mô tả như hình bên dưới

a) Thí nghiệm biểu diễn tính chất nào của amino acid? 

b) Cho biết các vệt được đánh dấu (1), (2), (3) là amino acid nào? Giải thích?

Alliin là một amino acid có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền enzyme alliinase sẽ chuyển hoá alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi. Về cấu trúc ion lưỡng cực của phân tử alliin.

Phát biểu nào sau dây đúng về phản ứng màu biuret?

A. Các amino acid có thể cho phản ứng màu biuret với Cu(OH)₂.

B. Dung dịch của các polypeptide hoà tan Cu(OH)₂, cho dung dịch có màu tím.

C. Các peptide (trừ đipeptide) cho phản ứng màu biuret với Cu(OH)₂, HNO₃.

D. phản ứng màu biuret dùng để nhận biết sự có mặt của tinh bột và protein.

Có bao nhiêu amino acid cần thiết phải cung cấp cho cơ thể thông qua thực phẩm, dinh dưỡng?

A. 9             B. 20                      C. 10.                     D. 18.

Dung dịch của chất nào sau đây có môi trường base?