CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

A. Để sữa chua tạo ra được nhiều đường.

B. Vì vi khuẩn lắc-tíc hoạt động tốt ở khoảng nhiệt độ này.

C. Vì cần giữ cho sữa không đạt đến nhiệt độ sôi.

D. Vì cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lời giải

Đáp án đúng là: B

Trong quá trình làm sữa chua cần ủ ấm sữa ở nhiệt độ khoảng 40oC đến 50oC vì vi khuẩn lắc-tíc hoạt động tốt ở khoảng nhiệt độ này.

Câu 2

A. Vì trong quả sung có hàm lượng đường thấp.

B. Để tránh nhiễm mùi ôi thiu.

C. Để giữ màu sắc đẹp cho thức ăn.

D. Để đảm bảo vệ sinh trong thức ăn.

Lời giải

Đáp án đúng là: A

Nên cho đường khi muối chua quả sung vì trong quả sung có hàm lượng đường thấp.

Câu 3

A. Để tăng hương vị và độ ngọt của sản phẩm.

B. Để làm giảm lượng lớp bọt trên bề mặt sữa.

C. Để khuyến khích quá trình lên men, tạo ra vi khuẩn lắc-tíc.

D. Để tăng hàm lượng chất dinh dưỡng trong sản phẩm.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

A. Vì trong sữa chua có nhiều dinh dưỡng và vi khuẩn có ích.

B. Vì trong sữa chua có nhiều kí sinh.

C. Vì sữa chua sản sinh nhiều năng lượng tế bào.

D. Vì sữa chua có nhiều chất bổ sung sắt.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

A. Tăng huyết áp, đau dạ dày vì độ mặn, vị chua của sản phẩm.

B. Tiểu đường vì độ ngọt của sản phẩm.

C. Đau đầu vì thiếu chất dinh dưỡng.

D. Tụt huyết áp vì mất nước.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP