Khi làm rượu nếp không có sự tham gia của:

A. Vi khuẩn

B. Nấm men

C. Nấm mốc

D. Virus

A. Vi khuẩn axetic

B. Vi khuẩn lactic

C. Vi khuẩn etilic

D. Vi khuẩn xitroric

A. Oxi

B. H2S

C. Axit piruvic

D. Axetaldehit 

A. Nấm men thuộc giống Saccharomyces và Kluyveromyces

B. Nấm men thuộc giống Saccharomyces và Streptococcus lactic

C. Nấm men thuộc giống Lactobacilli và Kluyveromyces

D. Nấm men thuộc giống Streptococcus lactic và Kluyveromyces

A. S.thermophilus và L.bulgaricus tỷ lệ 1:1

B. S.thermophilus và L.bulgaricus tỷ lệ 1:1

C. S.thermophilus và L.bulgaricus tỷ lệ 1:1

D. S.thermophilus và L.bulgaricus tỷ lệ 1:3

A. Saccharomyces cerevisiae

B. Saccharomyces uvarum

C. Saccharomyces oviformic

D. Hanceniaspora apiculate