Câu hỏi:

05/02/2025 5

Nấm men nào chiếm nhiều nhất trong nước quả khi lên men:

A. Saccharomyces uvarum

B. Saccharomyces chevalieri

C. Saccharomyces cerevisiae

Đáp án chính xác

D. Saccharomyces oviformics

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án !!

Sale Tết giảm 50% 2k7: Bộ 20 đề minh họa Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa…. form chuẩn 2025 của Bộ giáo dục (chỉ từ 49k/cuốn).

Sách đề toán-lý-hóa Sách văn-sử-địa Tiếng anh & các môn khác

Câu 1:

Đối với rượu vang trắng thì sau khi làm dập phần nào sẽ được lên men:

A. Dịch quả

B. Cả dịch quả và phần xác

C. a,b đều đúng

D. a,b đều sai

Xem đáp án » 05/02/2025 10

Câu 2:

Salmonella là loại VK:

A. Sinh nội độc tố

B. Sinh ngoại độc tố

C. Cả 2 đều đúng

D. Cả 2 đều sai

Xem đáp án » 05/02/2025 10

Câu 3:

Độc tố gây nhiễm độc thần kinh là:

A. Sierpen

B. Aflatoxin

C. Islanditoxin

D. Clavacin

Xem đáp án » 05/02/2025 10

Câu 4:

Yếu tố nào không ảnh hưởng đến quá trình lên men của rượu vang:

A. Nhiệt độ

B. Giống nho

C. pH của môi trường

D. Hàm lượng oxi

Xem đáp án » 05/02/2025 10

Câu 5:

Các kháng nguyên của E.coli là:

A. O,K,H,I

B. O,H,Vi

C. O,K,H,F

D. O,K,F

Xem đáp án » 05/02/2025 9

Câu 6:

Tỉ lệ men giống thường được thêm vào trong quá trình lên men là bao nhiêu:

A. 1%

B. 2%

C. 3%

D. 4%

Xem đáp án » 05/02/2025 9

Câu 7:

Trong quá trình làm dập nho cần lưu ý điều gì:

A. Thực hiện nhanh

B. Làm dập hoàn toàn quả nho

C. Tách vỏ ra khỏi quả nho

D. Không được làm dập hạt nho

Xem đáp án » 05/02/2025 7

Nấm men nào chiếm nhiều nhất trong nước quả khi lên men: