Nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp trong quá trình thanh trùng?
A. Do chênh lệch áp suất trong hộp với bên ngoài khi tăng áp suất hơi quá nhanh trong giai đoạn cuối quá trình thanh nhiệt, tạo hiện tượng căng phồng hộp, có thể bị biến dạng và hở mối ghép
B. Trong quá trình thanh trùng bằng nhiệt, các đồ hộp bài khí còn lại sẽ dãn nở căng phồng hộp
C. Thời gian từ lúc vào hộp đến lúc ghép kín và mang đi thanh trùng quá lâu
D. Quá trình ăn mòn kim loại, khí hydo thoát ra làm cho hộp bị phồng
Quảng cáo
Trả lời:

Chọn đáp án B
Hot: Đăng kí gói VIP VietJack thi online kèm đáp án chi tiết không giới hạn toàn bộ website (chỉ từ 199k). Đăng kí ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
A. Khi thực phẩm biểu hiện thay đổi mà mắt thường có thể quan sát được
B. Khi mật độ vi sinh vật đạt tới ngưỡng 107 -109 trên một đơn vị khảo sát (g,ml,cm2 )
Lời giải
Chọn đáp án D
Câu 2
A. Acid acetic
B. Acid butyric
C. Acid fomic
D. Acid succinic
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 3
A. Phá huỷ thành tế bào, DNA, enzim
B. Diệt được bào tử
C. Tiêu diệt hoàn toàn VSV
D. Tất cả đều đúng
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
A. Ăn thức ăn chứa vi sinh vật gây bệnh
B. Ăn thức ăn nhiễm độc tố vi sinh vật gây bệnh
C. Thức ăn để lâu bị ôi thiu, biến chất, sinh độc tố
D. Tất cả đều đúng
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
A. Phương pháp hóa học – chất bảo quản
B. Phương pháp hóa học - muối
C. Phương pháp sinh học
D. B và C đều đúng
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
A. Điều tra, khảo sát hệ vi sinh đường ruột, chọn giống vi khuẩn probiotic
B. Thí nghiệm khả năng sống sót trong quá trình chế biến và trong ruột người
C. Giữ giống, nhân giống đưa sản xuất thử
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.