Trong phương pháp định lượng tanin bằng phương pháp dùng đồng acetat, người ta chiết tanin bằng:

pH =7 thì tủa nhiều nhất

pH càng acid tủa càng nhiều

pH càng kiềm tủa càng nhiều

pH=l tủa nhiều nhất

Đồng acetat

Kẽm acetat

Chì acetat

lod

Pyrocatechin bị trùng hiệp tạo phlobaphen

Pyrogallic bị thủy phân tạo thành được và acid phenol

Tanase không thể thủy phân dạng mở vòng của Ellagitanin

Tanin phản fíng với kiềm đặc, nóng ngưng tụ tạo thành mảng lớn

Dễ kết tinh

Tan trong cồn

Tan trong nước

Tan trong aceton

Tanin + dd FeCl3

Tanin + dd Chì acetat

Tanin + dd gelatin - muối

Tanin + dd muối alkaloid

Tanin Pyrogallic tác dụng với dd muối FeCl3 cho tủa màu xanh đen

Tanin Pyrocatechic tác dụng với dd FeCl3 cho tủa màu xanh rêu

Tanin Pyrogallic tác dụng với nước Brom tạo tủa bông

Tanin Pyrocatechic tác dụng với nước Brom tạo tủa bông

Sulfo Indigo

Carmin Indigo

Quỳ tím

Phenolphtalat