Phương pháp luộc và hấp thực phẩm:
a. Luộc là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước.
b. Hấp giúp bảo tồn vitamin và khoáng chất tốt hơn so với luộc.
c. Khi luộc gà, nên cho gà vào lúc nước đang sôi sùng sục để da không bị nứt.
d. Thực phẩm hấp thường có hương vị nhạt hơn thực phẩm luộc.
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
a) Đúng.
b) Đúng.
c) Sai. Nên cho gà vào từ khi nước lạnh/ấm để gà chín đều từ trong ra ngoài và không bị nứt da.
d) Sai. Thực phẩm hấp giữ được vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu hơn thực phẩm luộc.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Đang tải chế độ Học...
Hot: 1000+ đề thi giữa kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay
Đăng ký VIP để học và luyện thi không giới hạn
Trọn bộ quyền lợi trên Vietjack, trong một tài khoản.
- Phòng luyện thi cấp tốc: ĐGNL - ĐGTD, Tốt nghiệp THPT, Ôn vào 10, Ôn vào 6, Ôn Giữa kì/Cuối kì
- Hơn 200K đề thi thử, đề minh hoạ, chính thức các năm
- Với 3tr+ câu hỏi theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng
- Tải xuống đề thi [DOCX] với đầy đủ đáp án
- Xem hàng ngàn bài giảng đính kèm củng cố thêm kiến thức
- Bao gồm tất cả các bậc từ Tiểu học đến Đại học
- Chặn hiển thị quảng cáo tăng khả năng tập trung ôn luyện
- Đăng ký ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
50°C - 70°C.
100°C - 120°C.
160°C - 190°C.
300°C - 400°C.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Đáp án đúng là: C
Đây là khoảng nhiệt độ tiêu chuẩn để dầu đủ nóng làm chín thực phẩm bên trong và tạo độ giòn bên ngoài mà không làm dầu bị cháy khét sinh độc tố.
Câu 2
a. Thực phẩm chín nên để ở ngăn trên, thực phẩm sống để ở ngăn dưới.
b. Có thể để thực phẩm vào tủ lạnh bao lâu tùy thích mà không lo bị hỏng.
c. Cần bọc kín hoặc cho thực phẩm vào hộp có nắp trước khi cho vào tủ.
d. Không nên để quá nhiều thực phẩm trong tủ làm cản trở sự lưu thông không khí lạnh.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
a) Đúng.
b) Sai. Tủ lạnh chỉ làm chậm quá trình hư hỏng, thực phẩm vẫn có hạn sử dụng nhất định.
c) Đúng.
d) Đúng.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Luộc.
Hấp (trưng).
Kho.
Nướng.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Thịt có màu lạ, mùi hôi nhẹ.
Khối thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao, không có mùi lạ.
Thịt có màu đỏ sẫm, bề mặt ẩm ướt, nhớt.
Thịt mềm nhũn, ấn vào để lại vết lõm không hồi phục.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
a. Dao sắc thường nguy hiểm hơn dao cùn vì dễ gây đứt tay sâu.
b. Khi cầm dao di chuyển, mũi dao nên hướng xuống đất.
c. Dùng dao cắt thực phẩm trên các bề mặt cứng như gạch men, kim loại.
d. Không cố gắng chụp lấy con dao đang rơi.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Đăng ký để học cùng Vietjack. Hoàn toàn miễn phí!
Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập