Cùng với protein và carb, chất béo là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng trong chế độ ăn uống. Chúng ta tiêu thụ chất béo trong thực phẩm dưới dạng chất béo trung tính (triglyceride). Một phân tử chất béo trung tính gồm có 3 acid béo được gắn vào một khung glycerol. Acid béo chứa các chuỗi carbon và hydrogen. Một cách phân loại chất béo là dựa trên độ dài của chuỗi carbon:
+ Acid béo chuỗi ngắn: có ít hơn 6 carbon.
+ Acid béo chuỗi trung bình: có từ 6 – 12 carbon.
+ Acid béo chuỗi dài: có từ 13 – 21 carbon.
+ Acid béo chuỗi rất dài: có từ 22 carbon trở lên.
Hầu hết chất béo chúng ta ăn hàng ngày là acid béo chuỗi dài. Các acid béo chuỗi ngắn chủ yếu được tạo ra khi vi khuẩn lên men chất xơ hòa tan trong ruột già và chất béo có trong sữa cũng chứa một lượng nhỏ acid béo chuỗi ngắn. Acid béo chuỗi dài và acid béo chuỗi rất dài được hấp thụ vào máu rồi được giải phóng vào các tế bào của cơ thể khi cần thiết. Tuy nhiên, gan tiếp nhận trực tiếp acid béo chuỗi ngắn và chuỗi trung bình rồi dự trữ dưới dạng năng lượng.
Nhận định nào sau đây là đúng?
Cùng với protein và carb, chất béo là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng trong chế độ ăn uống. Chúng ta tiêu thụ chất béo trong thực phẩm dưới dạng chất béo trung tính (triglyceride). Một phân tử chất béo trung tính gồm có 3 acid béo được gắn vào một khung glycerol. Acid béo chứa các chuỗi carbon và hydrogen. Một cách phân loại chất béo là dựa trên độ dài của chuỗi carbon:
+ Acid béo chuỗi ngắn: có ít hơn 6 carbon.
+ Acid béo chuỗi trung bình: có từ 6 – 12 carbon.
+ Acid béo chuỗi dài: có từ 13 – 21 carbon.
+ Acid béo chuỗi rất dài: có từ 22 carbon trở lên.
Hầu hết chất béo chúng ta ăn hàng ngày là acid béo chuỗi dài. Các acid béo chuỗi ngắn chủ yếu được tạo ra khi vi khuẩn lên men chất xơ hòa tan trong ruột già và chất béo có trong sữa cũng chứa một lượng nhỏ acid béo chuỗi ngắn. Acid béo chuỗi dài và acid béo chuỗi rất dài được hấp thụ vào máu rồi được giải phóng vào các tế bào của cơ thể khi cần thiết. Tuy nhiên, gan tiếp nhận trực tiếp acid béo chuỗi ngắn và chuỗi trung bình rồi dự trữ dưới dạng năng lượng.
Nhận định nào sau đây là đúng?
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Đáp án A
Giải thích:
- A: Đúng, đây là 1 ứng dụng của chất béo. Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng ơ người và động vật. Chất béo khi được chuyển hóa sẽ cung cấp năng lượng nhiều hơn carbonhydrate ở dạng tinh bột hoặc đường.
- B: Sai, hầu hết các acid béo thường có chuỗi carbon dài (thường 12 đến 24 nguyên tử carbon), không phân nhánh và có số nguyên tử carbon chẵn.
VD: acid stearic, acid oleic, acid paltimic,...
- C: Sai, vì chất béo nhẹ hơn nước.
- D: Sai, phải sửa lại là: “Dựa trên cấu tạo, lipid được phân loại thành: chất béo, steroid, sáp, phospholipid,...”.
Câu hỏi cùng đoạn
Câu 2:
Thủy phân hoàn toàn chất béo X trong môi trường acid, thu được acid oleic và acid stearic có tỉ lệ mol tương ứng 1:2. Khối lượng phân tử của X là
Giải bởi Vietjack
Đáp án D
Giải thích:
- Theo đề chất béo X được tạo từ 1gốc (stearate) oleate và 2 gốc stearate
=> X: (C17H35COO)2(C17H33COO)C3H5
=> M = 888.
Câu 3:
Chất béo là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng đáng kể cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra, một lượng lớn chất béo được dùng trong công nghiệp để sản xuất
Chất béo là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng đáng kể cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra, một lượng lớn chất béo được dùng trong công nghiệp để sản xuất
B. Xà phòng và alcohol ethylic.
Giải bởi Vietjack
Đáp án D
Giải thích:
- Chất béo có dùng trong công nghiệp để sản xuất xà phòng và glycerol.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Đang tải chế độ Học...
Hot: 1000+ đề thi giữa kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay
Đăng ký VIP để học và luyện thi không giới hạn
Trọn bộ quyền lợi trên Vietjack, trong một tài khoản.
- Phòng luyện thi cấp tốc: ĐGNL - ĐGTD, Tốt nghiệp THPT, Ôn vào 10, Ôn vào 6, Ôn Giữa kì/Cuối kì
- Hơn 200K đề thi thử, đề minh hoạ, chính thức các năm
- Với 3tr+ câu hỏi theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng
- Tải xuống đề thi [DOCX] với đầy đủ đáp án
- Xem hàng ngàn bài giảng đính kèm củng cố thêm kiến thức
- Bao gồm tất cả các bậc từ Tiểu học đến Đại học
- Chặn hiển thị quảng cáo tăng khả năng tập trung ôn luyện
- Đăng ký ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Đáp án A
Số tiền bác Sáu thu được sau khi bán số bưởi đã thu hoạch là:
\(50.000.000 - 200.000 = 49.800.000\)
Gọi \(x,y\) lần lượt là số bưởi loại I và loại \({\rm{II}}\left( {x,y \in {\mathbb{N}^{\rm{*}}}} \right)\)
Ta có hệ phương trình: \(\left\{ {\begin{array}{*{20}{l}}{x + y = 2170}\\{25000x + 20000y = 49800000}\end{array} \Leftrightarrow \left\{ {\begin{array}{*{20}{l}}{x = 1280}\\{y = 890}\end{array}} \right.} \right.\)
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Đáp án D
Trên bảng thống kê số liệu cho thấy rõ số thí sinh có số điểm trên 1000 điểm là 135 + 17 = 152 thí sinh.
Câu 3
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Đăng ký để học cùng Vietjack. Hoàn toàn miễn phí!
Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập