Bộ phận R&D của một công ty bánh đang xây dựng dữ liệu về các tính chất cảm quan của sản phẩm này. Bộ phân R&D quyết định thuê và huấn luyện 12 người về khả năng mô tả các tính chất cảm quan của bánh.
Bộ phận R&D của một công ty bánh đang xây dựng dữ liệu về các tính chất cảm quan của sản phẩm này. Bộ phân R&D quyết định thuê và huấn luyện 12 người về khả năng mô tả các tính chất cảm quan của bánh.
Tiêu chí nào dưới dây KHÔNG cần thiết khi lựa chọn ứng viên tham gia vào hội đồng (panel):
A. Sức khỏe tốt
B. Mức độ sử dụng sản phẩm thường xuyên
C. Có khả năng nhận diện và phân biệt
D. Có khả năng mô tả được cảm giác
Câu hỏi trong đề: 100+ câu Trắc nghiệm Đánh giá cảm quan thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án B.
Câu hỏi cùng đoạn
Câu 2:
Bước đầu tiên trong quá trình mô tả các tính chất cảm quan của sản phẩm là:
A. Đào tạo sử dụng thang đo
B. Đánh giá thử nghiệm sản phẩm
C. Phát triển thuật ngữ (Terminology development)
D. Đánh giá năng lực của hội đồng mô tả
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C.
Câu 3:
Những từ (lexicons) nào nên được loại khỏi danh sách ban đầu:
A. Từ liên quan đến thích
B. Từ ít được sử dụng
C. Từ khó để đánh giá
D. Tất cả các ý trên
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án A.
Câu 4:
Với sản phẩm này, danh sách các thuộc tính cần được mô tả đầy đủ:
A. Mùi, hương, vị, hậu vị
B. Hình dạng, mùi, cấu trúc
C. Hình dạng, hương vị (flavor), vị
D. Tất cả các ý trên
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án D.
Câu 5:
Các kết quả mô tả cảm quan nhận được từ hội đồng phải được đảm bảo:
A. Có độ chính xác và độ lặp lại
B. Có độ tin cậy và độ lặp lại
C. Có sự đồng nhất và độ tin cậy
D. Có sự đồng nhất và độ lặp lại
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án A.
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
Chọn đáp án D.
Câu 2
Ngọt, mặn, chát, cay, đắng
Ngọt, chua, chát, umami, cay
Ngọt, đắng, cay, mặn, chua
Ngọt, chua, mặn, umami, đắng
Lời giải
Chọn đáp án D.
Câu 3
Tính vô danh của các mẫu (Blind testing)
Các câu trả lời phải độc lập
Mẫu thử phải đại diện cho tập hợp mẫu (the samples must represent the entire population)
Điều kiện thực hiện thí nghiệm phải được kiểm soát
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Định nghĩa, đánh giá, thang đo
Định nghĩa, đánh gia, thống kê dữ liệu
Định nghĩa, Sự ước định (đánh giá), tham khảo
Định nghĩa, thay thế, thang đo
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Các chất kích thích mùi có tính chất hóa học.
Cường độ của mùi phụ thuộc vào nhiệt độ.
Mỗi chất kích thích mùi chỉ tạo nên một mùi duy nhất.
Mỗi mùi có thể được tạo nên bởi nhiều chất kích thích mùi khác.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập