Các quá trình nào xảy ra trong quá trình lên men phụ:
Hòa tan CO₂, làm trong biA.
Sử dụng chất chiết còn lại, hoàn thiện hương vị biA.
Làm chín bia, ổn định biA.
Tất cả các câu trên.
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án D.
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
1, 4, 5, 6.
1, 3, 4.
2, 4, 5, 6.
1, 3, 5.
Lời giải
Chọn đáp án B.
Câu 2
A. Dịch đường được làm lạnh xuống nhiệt độ lên men, phù hợp với chủng nấm men sử dụng.
B. Làm lạnh để ngừng các phản ứng hóa học và giảm tối đa các cơ hội của vi sinh vật nhiễm tạp.
C. Loại dần các cặn mịn khi làm lạnh.
D. Tạo hương thơm, tạo màu.
Lời giải
Đáp án:
Chọn đáp án D.
Câu 3
Nhiệt độ, áp suất.
Áp suất, thời gian lên men.
Nhiệt độ, thời gian lên men.
Nhiệt độ, áp suất, thời gian lên men.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Tốc độ lắng phụ thuộc vào khối lượng riêng của hạt, nhiệt độ và áp suất trong thiết bị lắng.
Dịch đường sau khi đun sôi với hoa bia sẽ sinh ra nhiều cặn huyền phù và cặn từ hoa bia ta cần làm trong dịch đường để cấy nấm men dễ dàng hơn.
Quá trình lắng giúp đảm bảo lượng oxy hòa tan cần thiết cho quá trình lên men ở giai đoạn đầu.
Quá trình lắng là quá trình loại bỏ cặn lạnh trong dịch đường.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
15 – 20 %.
30 – 80 %.
40 – 60 %.
20 – 30 %.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Độ bền keo của biA.
Vị của biA.
Ảnh hưởng quá trình lên men.
Màu sắc của biA.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập