PHẦN I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 18. Mỗi câu hỏi thí sinh chỉ chọn 1 phương án.
Câu 1. Insulin là hormon có tác dụng điều tiết lượng đường trong máu. Thủy phân một phần insulin thu được heptapeptide X mạch hở. Khi thủy phân không hoàn toàn X, thu được hỗn hợp chứa các peptide: Phe-PheTyr, Pro-Lys-Thr, Tyr-Thr-Pro, Phe-Tyr-Thr. Nếu đánh số thứ thự amino acid đầu N là số 1, thì amino acid ở vị trí số 5 trong X có kí hiệu là
A. Thr.
B. Pro.
C. Tyr.
D. Lys.
Câu 2. Nhận xét nào sau đây không đúng về xà phòng?
A. Mỗi phân tử xà phòng có một đuôi dài kị nước là những gốc hydrocarbon của acid béo.
B. Nước quả bồ kết, bồ hòn không có tác dụng giặt rửa giống xà phòng.
C. Mỗi phân tử xà phòng có một đầu ưa nước là nhóm -COONa hoặc -COOK.
D. Hoạt động giặt rửa của xà phòng giống như chất giặt rửa tổng hợp.
Câu 3. Nhỏ dung dịch methylamine vào dung dịch nào sau đây thấy xuất hiện kết tủa?
A. MgCl2.
B. NaCl.
C. BaCl2.
D. HCl.
Câu 4. Cho các phát biểu sau:
(a) Chất béo được gọi chung là triglyceride.
(b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch.
(d) Ở nhiệt độ thường, chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no thường ở thể rắn.
Số phát biểu đúng là
A. 3.
B. 4.
C. 1.
D. 2.
Câu 5. Công thức chung của ester tạo bởi carboxylic acid no, đơn chức mạch hở và alcohol no, đơn chức mạch hở là
A. CnH2n – 2O2, (n ≥ 3).
B. CnH2n + 2O2 (n ≥ 3).
C. CnHnO2 (n ≥ 2).
D. CnH2nO2 (n ≥ 2).
...........................................................................................
PHẦN II. Câu hỏi trắc nghiệm đúng sai. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu thí sinh chọn đúng hoặc sai.