PHẦN I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 15. Mỗi câu hỏi thí sinh chỉ chọn một phương án.
Câu 1: Thủy phân ester X (no, đơn chức, mạch hở) trong dung dịch NaOH, đun nóng, thu được sản phẩm gồm methyl alcohol và sodium propionate. Công thức của X là
A. CH3COOC2H5.
B. C2H5COOCH3.
C. HCOOCH3.
D. CH3COOCH3.
Câu 2: Cho các nhận định sau:
a) Protein dạng hình cầu và dạng hình sợi tan tốt trong nước.
b) Một trong những tính chất hóa học đặc trưng của protein là phản ứng thủy phân.
c) Phản ứng của protein với nitric acid cho sản phẩm màu tím.
d) Sự đông tụ sẽ làm cấu tạo ban đầu của protein bị biến đổi.
e) Trong cơ thể, enzyme đóng vai trò là chất xúc tác sinh học.
Số nhận định đúng là
A. 3.
B. 4.
C. 2.
D. 5.
Câu 3: X là acid béo. Công thức của X là
A. (C17H35COO)3C3H5.
B. C17H33COOH.
C. HCOOH.
D. C6H5COOH.
Câu 4: Trong cơ thể người, enzyme trong nước bọt tham gia vào quá trình thủy phân tinh bột là
A. Lipase.
B. α-Amylase.
C. Nuclease.
D. Protease.
Câu 5: Aminoacetic acid (H2N-CH2-COOH) tác dụng được với dung dịch nào sau đây?
A. NaNO3.
B. HCl.
C. Na2SO4.
D. NaCl.
...........................................................................................
PHẦN II. Câu trắc nghiệm đúng sai. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai.