PHẦN I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn. Học sinh trả lời từ câu 1 đến câu 18. Mỗi câu hỏi học sinh chỉ chọn một phương án.
Câu 1: Nhận xét nào sau đây không đúng về xà phòng?
A. Nước quả bồ kết, bồ hòn không có tác dụng giặt rửa giống xà phòng.
B. Mỗi phân tử xà phòng có một “đầu” ưa nước là nhóm -COONa hoặc -COOK.
C. Hoạt động giặt rửa của xà phòng giống như chất giặt rửa tổng hợp.
D. Mỗi phân tử xà phòng có một “đuôi” dài kị nước là những gốc hydrocarbon của acid béo.
Câu 2: Peptide là các hợp chất hữu cơ được tạo thành từ các
A. đơn vị glucose.
B. acid béo.
C. đơn vị hydrocarbon.
D. đơn vị α-amino acid.
Câu 3: Để rửa sạch chai lọ đựng dung dịch aniline, nên dùng cách nào sau đây?
A. Rửa bằng dung dịch HCl sau đó rửa lại bằng nước.
B. Rửa bằng nước.
C. Rửa bằng dung dịch NaOH sau đó rửa lại bằng nước.
D. Rửa bằng xà phòng.
Câu 4: Chất nào sau đây có tính chất lưỡng tính (vừa có tính acid vừa có tính base)?
A. Amine.
B. Glucose.
C. Amino acid
D. Ester.
Câu 5: Có 4 ester no, đơn chức, mạch hở được kí hiệu ngẫu nhiên lần lượt là X, Y, Z, T. Phân tử ester của mỗi chất nêu trên đều tạo bởi các carboxylic acid mạch không phân nhánh và ethyl alcohol. Độ tan của 4 ester được cho ở bảng sau:

Trong số 4 ester trên, ester có nhiều nguyên tử carbon nhất trong phân tử là
A. T.
B. X.
C. Y.
D. Z.
...........................................................................................
PHẦN II. Câu trắc nghiệm đúng sai. Học sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, học sinh chọn đúng hoặc sai.