I. PHẦN TRẮC NGHIỆM. (5.0điểm) (chọn phương án trả lời đúng nhất)
Câu 1. Các chất dinh dưỡng chính trong thực phẩm bao gồm những chất nào?
A. Chất đạm, chất béo, chất đường, tinh bột, vitamin và chất khoáng
B. Chất đạm, chất béo, chất đường, tinh bột, vitamin và nước
C. Chất đạm, chất béo, chất đường, tinh bột, vitamin và chất xơ
D. Chất đạm, chất béo, chất đường, tinh bột, vitamin và protein
Câu 2. Vai trò và ý nghĩa của bảo quản và chế biến thực phẩm là gì?
A. Giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon và an toàn.
B. Làm thực phẩm trở nên đắt đỏ hơn.
C. Giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
D. Làm thực phẩm khó bảo quản hơn.
Câu 3. Thực phẩm nào sau đây được coi là thực phẩm chức năng?
A. Thực phẩm chế biến sẵn
B. Vitamin và khoáng chất bổ sung
C. Các loại thịt
D. Rau củ tươi
...........................................................................................