Vi khuẩn lactic trong nem thuộc loại?

A. Đúng

B. Sai

A. Nước tinh khiết hoặc nước muối NaCl 0.9%

B. Nước lọc hoặc nước muối NaCl 0.9%

C. Nước vô trùng hoặc nước muối NaCl 0.5%

D. Nước vô trùng hoặc nước muối NaCl 0.9%

A. Nấm men Saccharomyces cerevisiae

B. Nấm sợi Aspergillus sp

C. Nấm mốc Rhisopus 

D. VSV cố định đạm Annabaena Azollae

A. Saccharomyces cerevisiae

B. Saccharomyces uvarum

C. Saccharomyces oviformic

D. Hanceniaspora apiculate

A. Vừa lên men lactic, vừa lên men rượu

B. Vừa lên men lactic nhờ nấm men vừa lên men rượu nhờ vi khuần lactic

C. Chỉ lên men rượu

D. Lên men lactic nhờ nấm men

A. Nước vô trùng hoặc sữa vô trùng.

B. Nước lọc hoặc sữa gầy vô trùng

C. Nước vô trùng hoặc sữa gầy vô trùng

D. Nước vô trùng hoặc sữa thanh trùng

A. Nhiệt độ lên men 50-600C

B. Nhiệt độ lên men 12-150C

C. Nhiệt độ lên men 23-250C

D. Nhiệt độ lên men 60-750C