Kefir khác với các sản phẩm lên men khác vì:

A. Vi khuẩn

B. Nấm men

C. Nấm mốc

D. Virus

A. Nấm men Saccharomyces cerevisiae

B. Nấm sợi Aspergillus sp

C. Nấm mốc Rhisopus 

D. VSV cố định đạm Annabaena Azollae

A. Vi khuẩn axetic

B. Vi khuẩn lactic

C. Vi khuẩn etilic

D. Vi khuẩn xitroric

A. Oxi

B. H2S

C. Axit piruvic

D. Axetaldehit 

A. Nấm men thuộc giống Saccharomyces và Kluyveromyces

B. Nấm men thuộc giống Saccharomyces và Streptococcus lactic

C. Nấm men thuộc giống Lactobacilli và Kluyveromyces

D. Nấm men thuộc giống Streptococcus lactic và Kluyveromyces

A. S.thermophilus và L.bulgaricus tỷ lệ 1:1

B. S.thermophilus và L.bulgaricus tỷ lệ 1:1

C. S.thermophilus và L.bulgaricus tỷ lệ 1:1

D. S.thermophilus và L.bulgaricus tỷ lệ 1:3

A. Saccharomyces cerevisiae

B. Saccharomyces uvarum

C. Saccharomyces oviformic

D. Hanceniaspora apiculate