✕

✨ Đăng kí VIP để truy cập không giới hạn. Đăng ký ngay

Câu hỏi:

05/02/2025 78

Bánh mì bị mốc là do:

A. Rhizopus Nifricans

B. Penicilium

C. Clostridium

D. Botrytis

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án !!

Bắt đầu thi

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án A

Hot: Đăng kí gói VIP VietJack thi online kèm đáp án chi tiết không giới hạn toàn bộ website (chỉ từ 199k). Đăng kí ngay

Sách thầy cô Vietjack biên soạn:

Xem thêm »

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Để tiêu diệt mốc và men trong thực phẩm người ta dùng phương pháp:

A. Xử lý ở nhiệt độ cao trên 100oC

B. Gây áp suất cao

C. Chiếu xạ

D. Thanh trùng Pasteur

Lời giải

Chọn đáp án D

Câu 2

Đối với sự hư hỏng thực phẩm, nguyên nhân phổ biến và quan trọng nhất là do:

A. Nhiễm các chất độc

B. Tổn thương vật lý

C. Sự phát triển của VSV

D. Sự cháy lạnh do trữ đông

Lời giải

Chọn đáp án C

Câu 3

Vi khuẩn nào thuộc nhóm gram dương?

A. Pseudomonas

B. Listeria

C. Yersinia

D. Shigella

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Người ta sử dụng SO₂ để bảo quản:

A. Rau quả

B. Ngũ cốc

C. Thịt

D. Sữa

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Ba nhóm gây hư hỏng thực phẩm chủ yếu là:

A. Virus, Nấm mốc, Nấm men

B. Vi khuẩn, Virus, Nấm mốc

C. Vi khuẩn, Nấm mốc, Nấm men

D. Vi khuẩn, Virus, Nấm men

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng khi số lượng vsv đạt?

A. 10^9tb/g/ml

B. 10^6 tb/g/ml

C. 10^8tb/g/ml

D. 10^7 tb/g/ml

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Nhóm các vsv gây hư hỏng rau quả:

A. Rhizopus; Pseuclomonnas

B. Botrytis; Aspergillus viser

C. Erwinia; Penicilium

D. Cả A và C

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »