240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 9

4.6 0 lượt thi 20 câu hỏi 45 phút

🔥 Đề thi HOT:

2741 người thi tuần này

1550+ câu trắc nghiệm Tài chính tiền tệ có đáp án - Phần 1

114.7 K lượt thi 50 câu hỏi

1976 người thi tuần này

500 câu trắc nghiệm Cơ sở văn hóa Việt Nam có đáp án (Phần 1)

37.1 K lượt thi 30 câu hỏi

1792 người thi tuần này

660 câu trắc nghiệm Lịch sử Đảng có đáp án (Phần 1)

19.5 K lượt thi 30 câu hỏi

1777 người thi tuần này

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án (Phần 1)

44.2 K lượt thi 295 câu hỏi

1668 người thi tuần này

550 câu Trắc nghiệm tổng hợp Pháp luật đại cương có đáp án - Chương 1

29.5 K lượt thi 41 câu hỏi

1422 người thi tuần này

800 câu trắc nghiệm Đề thi Tài chính doanh nghiệp có đáp án - phần 1

43.2 K lượt thi 40 câu hỏi

1182 người thi tuần này

460 câu trắc nghiệm Tâm lý học có đáp án (Phần 1)

20 K lượt thi 30 câu hỏi

1137 người thi tuần này

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền - Phần 1

35.3 K lượt thi 30 câu hỏi

Đề thi liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

34124 lượt thi

Thi ngay

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

40832 lượt thi

Thi ngay

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

34734 lượt thi

Thi ngay

500 câu Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

2837 lượt thi

Thi ngay

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

27377 lượt thi

Thi ngay

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

26449 lượt thi

Thi ngay

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

10890 lượt thi

Thi ngay

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

18729 lượt thi

Thi ngay

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

7396 lượt thi

Thi ngay

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

26050 lượt thi

Thi ngay

Danh sách câu hỏi:

Câu 1:

Người ta sử dụng SO₂ để bảo quản:

A. Rau quả

B. Ngũ cốc

C. Thịt

D. Sữa

Xem đáp án

Câu 2:

Type vi khuẩn Clostridium botulinum gây độc mạnh nhất là:

A. Type A

B. Type B

C. Type C

D. Type D

Xem đáp án

Câu 3:

Vi khuẩn Salmonella sinh độc tố trong thực phẩm:

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 4:

Làm bất hoạt độc tố nấm mốc aflatoxin ta phải:

A. Đun nóng thực phẩm ở 100oC/30 phút

B. Chỉ cần đun ở nhiệt độ 100oC trong 15 phút

C. Đun nóng thực phẩm ở 120oC/30 phút

D. Đun nóng thực phẩm ở 100oC vài phút

Xem đáp án

Câu 5:

Các phương pháp cơ học bảo quản thực phẩm là:

A. Lọc

B. Áp suất cơ giới

C. Khí nén có áp suất cao

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Câu 6:

Đối với sự hư hỏng thực phẩm, nguyên nhân phổ biến và quan trọng nhất là do:

A. Nhiễm các chất độc

B. Tổn thương vật lý

C. Sự phát triển của VSV

D. Sự cháy lạnh do trữ đông

Xem đáp án

Câu 7:

Vi khuẩn nào thuộc nhóm gram dương?

A. Pseudomonas

B. Listeria

C. Yersinia

D. Shigella

Xem đáp án

Câu 8:

Ba nhóm gây hư hỏng thực phẩm chủ yếu là:

A. Virus, Nấm mốc, Nấm men

B. Vi khuẩn, Virus, Nấm mốc

C. Vi khuẩn, Nấm mốc, Nấm men

D. Vi khuẩn, Virus, Nấm men

Xem đáp án

Câu 9:

Để tiêu diệt mốc và men trong thực phẩm người ta dùng phương pháp:

A. Xử lý ở nhiệt độ cao trên 100oC

B. Gây áp suất cao

C. Chiếu xạ

D. Thanh trùng Pasteur

Xem đáp án

Câu 10:

Nisin có tác dụng với:

A. Vi khuẩn

B. Nấm men

C. Nấm mốc

D. Virus

Xem đáp án

Câu 11:

VSV nào có khả năng tạo độc tố histamin nhiều nhất:

A. Streptococcus

B. Diplococcus

C. Morganellamorganii

D. Bperfprigenes

Xem đáp án

Câu 12:

Nguyên nhân của sự đông tụ protein và tách lớp của dịc sữa do vi khuẩn …sản xuất lactic:

A. Streptococcus

B. Lactococcus

C. Lactobacillus

D. Enterobacteriaceae

Xem đáp án

Câu 13:

Nhóm các vsv gây hư hỏng rau quả:

A. Rhizopus; Pseuclomonnas

B. Botrytis; Aspergillus viser

C. Erwinia; Penicilium

D. Cả A và C

Xem đáp án

Câu 14:

VSV chịu trách nhiệm làm hư hỏng sữa:

A. Lactoseperosidase

B. Vibriosp

C. Hafnialei

D. Pseudomonas

Xem đáp án

Câu 15:

Thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng khi số lượng vsv đạt?

A. 10^9tb/g/ml

B. 10^6 tb/g/ml

C. 10^8tb/g/ml

D. 10^7 tb/g/ml

Xem đáp án

Câu 16:

Thịt tươi hư thối là do?

A. Achromobacter

B. Aspergillus

C. Rhodotorula

D. Acetobacter

Xem đáp án

Câu 17:

Bánh mì bị mốc là do:

A. Rhizopus Nifricans

B. Penicilium

C. Clostridium

D. Botrytis

Xem đáp án

Câu 18:

Hư hỏng fomat là do:

A. Rhodotorula

B. Mucor

C. Pseudomonas

D. Alcaligenes

Xem đáp án

Câu 19:

Cá hư hỏng là do:

A. Lactobacillus

B. Leuconostoc

C. Flavobacterium

D. Rhodotorula

Xem đáp án

Câu 20:

Độc tố neurotoxin (độc tố thần kinh) được sản sinh bởi:

A. Staphylococcus aureus

B. Clostridium botulinum

C. Clostridium perfrigens

D. Bacillus cereus

Xem đáp án

4.6

0 Đánh giá

50%

40%

240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 9

🔥 Đề thi HOT:

1550+ câu trắc nghiệm Tài chính tiền tệ có đáp án - Phần 1

500 câu trắc nghiệm Cơ sở văn hóa Việt Nam có đáp án (Phần 1)

660 câu trắc nghiệm Lịch sử Đảng có đáp án (Phần 1)

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án (Phần 1)

550 câu Trắc nghiệm tổng hợp Pháp luật đại cương có đáp án - Chương 1

800 câu trắc nghiệm Đề thi Tài chính doanh nghiệp có đáp án - phần 1

460 câu trắc nghiệm Tâm lý học có đáp án (Phần 1)

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền - Phần 1

Đề thi liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

500 câu Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

Danh sách câu hỏi:

Người ta sử dụng SO2 để bảo quản:

Type vi khuẩn Clostridium botulinum gây độc mạnh nhất là:

Vi khuẩn Salmonella sinh độc tố trong thực phẩm:

Làm bất hoạt độc tố nấm mốc aflatoxin ta phải:

Các phương pháp cơ học bảo quản thực phẩm là:

Đối với sự hư hỏng thực phẩm, nguyên nhân phổ biến và quan trọng nhất là do:

Vi khuẩn nào thuộc nhóm gram dương?

Ba nhóm gây hư hỏng thực phẩm chủ yếu là:

Để tiêu diệt mốc và men trong thực phẩm người ta dùng phương pháp:

Nisin có tác dụng với:

VSV nào có khả năng tạo độc tố histamin nhiều nhất:

Nguyên nhân của sự đông tụ protein và tách lớp của dịc sữa do vi khuẩn …sản xuất lactic:

Nhóm các vsv gây hư hỏng rau quả:

VSV chịu trách nhiệm làm hư hỏng sữa:

Thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng khi số lượng vsv đạt?

Thịt tươi hư thối là do?

Bánh mì bị mốc là do:

Hư hỏng fomat là do:

Cá hư hỏng là do:

Độc tố neurotoxin (độc tố thần kinh) được sản sinh bởi:

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu

Người ta sử dụng SO₂ để bảo quản: