Nisin được dùng trong bảo quản:

A. Khả năng chịu đựng acid mật (bile acid) và muối mật (bile salt) trong dạ dày và ruột vật chủ

B. Sự cạnh tranh của hệ vsv trong ruột vật chủ

C. Giống vi khuẩn

D. a và c đúng

C. Cả A và B điều đúng

A. Thời gian để tiêu diệt 1 quần thể tế bào hoặc bào tử VSV ờ 1 nhiệt độ nhất định 

B. Khoảng thời gian ngắn nhất để tiêu diệt hết 1 quần thể VSV ở 1 nhiệt độ nhất định, trong 1 điều kiện xác định

C. Thời gian cần thiết để tiêu diệt 90% 1 quần thể VSV ờ 1 nhiệt độ nhất định

D. Tất cả dều sai

A. Probiotic

B. Prebiotic

C. A và b đúng

D. A và b sai

A. acid 

B. CO2

C. Tạo chất khí 

D. Tạo mùi thơm

A. Probiotics, prebiotics, polyphenols

B. Probiotics, synbiotics, sitosterol ester

C. Probiotics, prebiotics, synbiotics

D. Probiotics, diaglycerol, sitosterol