Quá trình lên men Ethanol được thực hiện chủ yếu bởi:

Trong sản xuất sữa chua, vi khuẩn Lactic nào có vai trò chính trong việc làm giảm độ pH của sữa?

Vi sinh vật nào thường gây hư hỏng thực phẩm bằng cách sinh ra các chất độc trong điều kiện yếm khí?

Lên men lactic dị hình các sản phẩm phụ tương tác với nhau tạo thành các ester có mùi thơm:

Chất nhận electron cuối cùng trong chuỗi chuyền điện tử ở dị hóa của vi khuẩn lactic là:

Quá trình lên men trong quy trình sản xuất Kefir thực hiện ở điều kiện:

Quá trình lên men lactic diễn ra trong hạt Kefir: