Trong sản xuất sữa chua, vi khuẩn Lactic nào có vai trò chính trong việc làm giảm độ pH của sữa?

A. Nấm men thuộc giống Saccharomyces và Kluyveromyces

B. Nấm men thuộc giống Saccharomyces và Streptococcus lactic

C. Nấm men thuộc giống Lactobacilli và Kluyveromyces

D. Nấm men thuộc giống Streptococcus lactic và Kluyveromyces

A. Nhiệt độ lên men 50-60°C

B. Nhiệt độ lên men 12-15°C

C. Nhiệt độ lên men 23-25°C

D. Nhiệt độ lên men 60-75°C

A. Lactobacillus acidophilus

B. Streptococcus lactis

C. Clostridium botulinum

D. Bacillus subtilis

A. Đúng

B. Sai

A. Saccharomyces cerevisiae

B. Penicillium roqueforti

C. Lactobacillus acidophilus

D. Streptococcus thermophilus

A. Oxi

B. H2S

C. Axit piruvic

D. Axetaldehit