Trong sản xuất sữa chua, vi khuẩn Lactic nào có vai trò chính trong việc làm giảm độ pH của sữa?
A. Lactobacillus reuteri
B. Lactobacillus casei
C. Streptococcus thermophilus
D. Lactobacillus bulgaricus
Câu hỏi trong đề: 100+ câu trắc nghiệm Vi sinh Vật Học Thực Phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án D
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
A. Nấm men thuộc giống Saccharomyces và Kluyveromyces
B. Nấm men thuộc giống Saccharomyces và Streptococcus lactic
C. Nấm men thuộc giống Lactobacilli và Kluyveromyces
D. Nấm men thuộc giống Streptococcus lactic và Kluyveromyces
Lời giải
Chọn đáp án A
Câu 2
Vi sinh vật nào thường gây hư hỏng thực phẩm bằng cách sinh ra các chất độc trong điều kiện yếm khí?
A. Lactobacillus acidophilus
B. Streptococcus lactis
C. Clostridium botulinum
D. Bacillus subtilis
Lời giải
Chọn đáp án C
Câu 3
A. Lactobacterium casei
B. Lactobacillus delbruekii
C. Lactobacillus lycopersici
D. Streptococcus cremoris
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
A. Saccharomyces cerevisiae
B. Penicillium roqueforti
C. Lactobacillus acidophilus
D. Streptococcus thermophilus
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
A. Escherichia coli
B. Lactobacillus plantarum
C. Bacillus subtilis
D. Clostridium botulinum
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
A. Ethanol
B. Glucose
C. Lactic acid
D. Acetic acid
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập