Vi sinh vật nào thường gây hư hỏng thực phẩm bằng cách sinh ra các chất độc trong điều kiện yếm khí?

A. Lactobacillus reuteri

B. Lactobacillus casei

C. Streptococcus thermophilus

D. Lactobacillus bulgaricus

A. Lên men lactic đồng hình

B. Lên men lactic dị hình

C. Cả A & B đều đúng

D. Cả A & B đều sai

A. Đúng

B. Sai

A. Escherichia coli

B. Lactobacillus plantarum

C. Bacillus subtilis

D. Clostridium botulinum

A. Sữa tươi tiệt trùng đưa về t0 = 22-24°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng

B. Sữa tươi thanh trùng đưa về t0 = 50-60°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng

C. Sữa tươi thanh trùng đưa về t0 = 22-24°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng

D. Sữa tươi tiệt trùng đưa về t0 = 50-60°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng

A. S. thermophilus và L. bulgaricus tỷ lệ 1:1

B. S. thermophilus và L. bulgaricus tỷ lệ 1:1

C. S. thermophilus và L. bulgaricus tỷ lệ 1:1

D. S. thermophilus và L. bulgaricus tỷ lệ 1:3