Mục đích của việc sử dụng trang phục bảo hộ (tạp dề, mũ chụp tóc) khi chế biến thực phẩm là:
A.
Để trang trí cho đẹp.
B.
Ngăn chặn tóc, bụi bẩn từ cơ thể rơi vào thực phẩm và bảo vệ quần áo người nấu.
C.
Giúp người nấu ăn không bị nóng.
D.
Thay thế cho việc tắm rửa hàng ngày.
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Đáp án đúng là: B
Trang phục bảo hộ trong nhà bếp có vai trò chính là đảm bảo vệ sinh (ngăn tóc, mồ hôi rơi vào thức ăn) và bảo vệ an toàn cho người nấu (tránh dầu mỡ bắn, bám bẩn).
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
Các sản phẩm khác của Vietjack:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
a. Luộc là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước.
b. Hấp giúp bảo tồn vitamin và khoáng chất tốt hơn so với luộc.
c. Khi luộc gà, nên cho gà vào lúc nước đang sôi sùng sục để da không bị nứt.
d. Thực phẩm hấp thường có hương vị nhạt hơn thực phẩm luộc.
Lời giải
a) Đúng.
b) Đúng.
c) Sai. Nên cho gà vào từ khi nước lạnh/ấm để gà chín đều từ trong ra ngoài và không bị nứt da.
d) Sai. Thực phẩm hấp giữ được vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu hơn thực phẩm luộc.
Câu 2
A.
Thịt có màu lạ, mùi hôi nhẹ.
B.
Khối thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao, không có mùi lạ.
C.
Thịt có màu đỏ sẫm, bề mặt ẩm ướt, nhớt.
D.
Thịt mềm nhũn, ấn vào để lại vết lõm không hồi phục.
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Thịt tươi ngon phải có độ đàn hồi (ấn vào không để lại vết lõm), bề mặt khô ráo, màu sắc hồng hào/đỏ tươi tự nhiên và không có mùi hôi. Các đáp án A, C, D là dấu hiệu thịt đã ươn hoặc bị ôi thiu.
Câu 3
a. Dao sắc thường nguy hiểm hơn dao cùn vì dễ gây đứt tay sâu.
Đúng
Sai
b. Khi cầm dao di chuyển, mũi dao nên hướng xuống đất.
Đúng
Sai
c. Dùng dao cắt thực phẩm trên các bề mặt cứng như gạch men, kim loại.
Đúng
Sai
d. Không cố gắng chụp lấy con dao đang rơi.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
A.
Luộc.
B.
Hấp (trưng).
C.
Kho.
D.
Nướng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
a. Thực phẩm chín nên để ở ngăn trên, thực phẩm sống để ở ngăn dưới.
Đúng
Sai
b. Có thể để thực phẩm vào tủ lạnh bao lâu tùy thích mà không lo bị hỏng.
Đúng
Sai
c. Cần bọc kín hoặc cho thực phẩm vào hộp có nắp trước khi cho vào tủ.
Đúng
Sai
d. Không nên để quá nhiều thực phẩm trong tủ làm cản trở sự lưu thông không khí lạnh.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
A.
50°C - 70°C.
B.
100°C - 120°C.
C.
160°C - 190°C.
D.
300°C - 400°C.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập