Câu hỏi:

08/02/2026 10 Lưu

Để món nướng không bị khô và cháy sém bề mặt, ta có thể:

A.

Nướng ở nhiệt độ cao nhất ngay từ đầu.

B.

Thường xuyên phết thêm dầu ăn hoặc nước sốt tẩm ướp lên thực phẩm.

C.

Ngâm thực phẩm vào nước lạnh trong khi nướng.

D.

Để thực phẩm thật gần ngọn lửa.

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: B

Phết dầu hoặc nước sốt giúp tạo lớp màng bảo vệ, giữ độ ẩm bên trong thực phẩm và ngăn bề mặt bị cháy sém do tiếp xúc nhiệt khô trực tiếp.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

A.

Để trang trí cho đẹp.

B.

Ngăn chặn tóc, bụi bẩn từ cơ thể rơi vào thực phẩm và bảo vệ quần áo người nấu.

C.

Giúp người nấu ăn không bị nóng.

D.

Thay thế cho việc tắm rửa hàng ngày.

Lời giải

Đáp án đúng là: B

Trang phục bảo hộ trong nhà bếp có vai trò chính là đảm bảo vệ sinh (ngăn tóc, mồ hôi rơi vào thức ăn) và bảo vệ an toàn cho người nấu (tránh dầu mỡ bắn, bám bẩn).

Câu 2

a. Dao sắc thường nguy hiểm hơn dao cùn vì dễ gây đứt tay sâu.

Đúng
Sai

b. Khi cầm dao di chuyển, mũi dao nên hướng xuống đất.

Đúng
Sai

c. Dùng dao cắt thực phẩm trên các bề mặt cứng như gạch men, kim loại.

Đúng
Sai

d. Không cố gắng chụp lấy con dao đang rơi.

Đúng
Sai

Lời giải

a) Sai. Dao cùn nguy hiểm hơn vì người dùng phải dùng lực mạnh, dễ trượt tay gây tai nạn khó kiểm soát.

b) Đúng. 

c) Sai. Cắt trên bề mặt cứng làm hỏng lưỡi dao và dễ trượt dao.

d) Đúng.

Câu 3

A.

Thịt có màu lạ, mùi hôi nhẹ.

B.

Khối thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao, không có mùi lạ.

C.

Thịt có màu đỏ sẫm, bề mặt ẩm ướt, nhớt.

D.

Thịt mềm nhũn, ấn vào để lại vết lõm không hồi phục.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

A.

Cà chua chín đỏ.

B.

Măng tươi chưa luộc.

C.

Khoai tây mọc mầm.

D.

Đậu phộng (lạc) bị mốc.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

A.

Lau sạch nước trên sàn nhà ngay khi bị đổ.

B.

Sử dụng găng tay cách nhiệt khi lấy đồ trong lò nướng.

C.

Vừa dùng điện thoại vừa chiên (rán) thực phẩm.

D.

Để các vật dụng sắc nhọn (dao, kéo) vào giá đựng riêng.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

a. Luộc là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước.

b. Hấp giúp bảo tồn vitamin và khoáng chất tốt hơn so với luộc.

c. Khi luộc gà, nên cho gà vào lúc nước đang sôi sùng sục để da không bị nứt.

d. Thực phẩm hấp thường có hương vị nhạt hơn thực phẩm luộc.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

A.

Bôi kem đánh răng lên vết bỏng.

B.

Ngâm hoặc rửa vết thương dưới vòi nước sạch, mát trong khoảng 15-20 phút.

C.

Đắp lá thuốc nam lên vết thương.

D.

Chọc thủng các bọng nước trên da.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP