Saccharose octaacetate có công thức \[{C_{28}}{H_{38}}{O_{19}}\] hay \[{\left( {{C_2}{H_3}{O_2}} \right)_8}{C_{12}}{H_{14}}{O_3},\] là ester của acetic acid với saccharose. Saccharose octaacetate được dùng làm chất nhũ hoá, chất kháng nấm trong các chế phẩm thuộc lĩnh vực dược phẩm, mĩ phẩm. Cơ quan Quản lí Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cho phép sử dụng saccharose octaacetate làm chất phụ gia thực phẩm, chất chống cắn móng tay và mút ngón tay ở trẻ do tính chất rất đắng của nó.

 

Phát biểu nào sau đây là đúng?

X là isopropyl formate là một ester có trong cà phê Arabica; chất Y có công thức phân tử C₄H₆O₄; biết rằng Y được tạo thành từ các chất alcohol bền và carboxylic acid đều chỉ có một loại nhóm chức. Trong các phát biểu sau đây:

    (1) Công thức cấu tạo của X là HCOOCH(CH₃)₂.

    (2) Có 3 đồng phân ester khác cùng công thức phân tử với X.

    (3) Chất Y có hai công thức cấu tạo phù hợp.

    (4) X và Y đều là ester no, mạch hở.

    (5) Cả hai chất X, Y đều không thể tham gia phản ứng tráng bạc.

Liệt kê phát biểu đúng theo kí hiệu số.

Thí sinh điền đáp án hoặc ký hiệu số của phương án vào ô trống theo yêu cầu từ câu 31 đến câu 40.

Độ tan của NaHCO₃ ở 20 ^oC và 40 ^oC lần lượt là 9,6 g/100 g nước và 12,7 g/100 g nước. Khi giảm nhiệt độ của 225,4 gam dung dịch NaHCO₃ bão hòa từ 40 ^oC xuống 20 ^oC thì khối lượng muối NaHCO₃ kết tinh là bao nhiêu gam?

Rutin là hợp chất hữu cơ có trong nụ hoa hòe, nó có tác dụng làm giảm các chứng suy giảm tĩnh mạch, giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra rutin còn được dùng để điều chế thuốc quercetin có tác dụng chống oxy hóa mạnh, kháng viêm, chống dị ứng, ngăn ngừa tế bào ung thư. Công thức cấu tạo của rutin (bên trái) và quercetin (bên phải) như hình dưới đây:

Trong môi trường acid, một phân tử rutin phản ứng với hai phân tử nước thu được sản phẩm gồm quercetin, glucose và rhamnose. Cho các phát biểu sau:

    (1) Công thức phân tử của rhamnose C₅H₁₀O₅.

    (2) Để sản xuất 1 triệu viên thuốc (mỗi viên có khối lượng 500 mg, chứa 96,64% quercetin về khối lượng) cần 4009,74 kg bột hoa hòe. (Biết hàm lượng rutin trong bột hoa hòe là 30,20%, phần còn lại không tạo ra quercetin; hiệu suất toàn bộ quá trình sản xuất đạt 80%).

    (3) Phân tử quercetin có 5 nhóm -OH phenol.

    (4) Đốt cháy hoàn toàn 1 mol rutin thu được 27 mol CO₂ và 15 mol H₂O.

    (5) Công thức phân tử của quercetin là C₁₅H₁₀O₇.

Liệt kê phát biểu đúng theo kí hiệu số.

Glutamic acid có các dạng tồn tại và giá trị pH mà dạng tồn tại đó là chủ yếu (≈ 100%) như sau:

Giá trị pH của dung dịch bằng bao nhiêu thì glutamic acid không bị điện di?

Hòa tan 12,675 gam một oleum A vào nước được 300 mL dung dịch Y. Chuẩn độ 10 mL dung dịch Y bằng dung dịch NaOH 0,25M thì kết quả cho ở bảng sau:

Khối lượng phân tử của oleum là bao nhiêu amu?

Dạng mạch vòng của α-glucose có cấu tạo như hình dưới đây.

Nhóm −OH hemiacetal ở vị trí của carbon số

Trong công nghiệp, người ta tổng hợp ammonia theo phương trình sau:

N₂(g) + 3H₂(g) ⇋ 2NH₃(g)              \({\Delta _r}H_{298}^0\)= -91,8 kJ

Để cân bằng trên chuyển dịch theo chiều phản ứng thuận người ta tiến hành các biện pháp như sau:

(1): Tăng áp suất của hệ;                  (2): Tăng nhiệt độ của hệ;

(3): Tách NH₃ ra khỏi hệ;                 (4): Sử dụng chất xúc tác là bột Fe.

Liệt kê phát biểu đúng theo kí hiệu số.