Acid béo là acid đơn chức có mạch carbon dài. Acid stearic là acid béo có công thức là

Công thức của triolein là:

Có thể gọi tên este (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ là

Cho các phát biểu sau:

(a) Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo.

(b) Ở động vật, chất béo tập trung nhiều trong mô mỡ. Ở thực vật, chất béo tập trung nhiều trong hạt, quả...

(c) Khi đun nóng glixerol với các axit béo, có H2SO4, đặc làm xúc tác, thu được chất béo.

(d) Axit panmitic, axit stearic là các axit béo chủ yếu thường gặp trong thành phần của chất béo trong hạt, quả.

Số phát biểu không đúng là

Trong thành phần của một loại sơn có các triglixerit là trieste của glixerol với axit linoleic C₁₇H₃₁COOH và axit linolenic C₁₇H₂₉COOH. Vậy CTCT nào không đúng trong các công thức sau:

Xà phòng hóa hoàn toàn a gam một trieste X thu được 0,92 gam glixerol, 3,02 gam natri linoleat (C₁₇H₃₁COONa) và m gam natri oleat. Giá trị của a và m lần lượt là:

Cho các phát biểu sau:

(a) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.

(b) Đun chất béo với dung dịch NaOH thì thu được sản phẩm có khả năng hoà tan Cu(OH)₂.

(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.

(d) Chất béo và dầu mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

Số phát biểu đúng là