Câu hỏi:

01/04/2022 265

Tác dụng của cellulase đối với chế biến thực phẩm là:

A. Tăng thời gian bảo quản

B. Tăng độ hấp thu, nâng cao phẩm chất về vị và làm mềm nhiều loại thực phẩm thực vật.

Đáp án chính xác

C. Làm tan chảy những thực phẩm rắn

D. Tinh sạch thực phẩm

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: ĐGTD ĐH Bách khoa - Vấn đề thuộc lĩnh vực sinh học - Công nghệ enzim và ứng dụng (Phần 2) !!

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Cellulase đối với chế biến thực phẩm: Tăng độ hấp thu, nâng cao phẩm chất về vị và làm mềm nhiều loại thực phẩm thực vật. Đặc biệt là đối với thức ăn cho trẻ con và nói chung chất lượng thực phẩm được tăng lên.

Đáp án cần chọn là: B

Bình luận

Câu 1:

Trong nông nghiệp, enzyme được sử dụng để:

A. Sản xuất phân hóa học vô cơ

B. Sản xuất phân hữu cơ sinh học

C. Sản xuất phân vô cơ

D. Sản xuất phân hóa học

Xem đáp án » 01/04/2022 1,414

Câu 2:

Enzyme nào sau đây được sử dụng trong công nghệ thực phẩm

A. Pectinase

B.Cellulase

C.Amylase

D. Cả ba đáp án trên

Xem đáp án » 01/04/2022 1,347

Câu 3:

Loại enzyme được dùng để sản xuất bánh mì, glucose, rượu , bia…

A. Pectinase

B.Amylase

C. Protease

D. Cellulase

Xem đáp án » 01/04/2022 977

Câu 4:

Người ta sử dụng công nghệ enzyme trong hóa học là do

A. Một loại enzyme có thể tác dụng được tất cả các chất

B. Enzyme có cảm ứng cao đối với nhiệt độ, pH và những thay đổi khác của môi trường

C.Enzyme chỉ cảm ứng đối với nhiệt độ

D. Enzyme hoạt động ở tất cả các kiểu môi trường

Xem đáp án » 01/04/2022 775

Câu 5:

Trong sản xuất tơ tằm, người ta dùng potease để

A. Làm sạch sợi tơ

B. Làm mềm sợi tơ

C. Làm đổi màu sợi tơ

D. Nối các sợi tơ với nhau

Xem đáp án » 01/04/2022 701

Câu 6:

Loại enzyme được dùng phổ biến trong công nghiệp da là

A. Pectinase

B.Amylase

C.Protease

D. Cellulase

Xem đáp án » 01/04/2022 627

Câu 7:

Pectinase được sử dụng để sản xuất :

A. Thuốc đông máu

B.Rượu vang

C. Thuốc thử trong hóa học

D. Men bánh mì

Xem đáp án » 01/04/2022 610

Xem thêm các câu hỏi khác »

Tác dụng của cellulase đối với chế biến thực phẩm là:

Nhà sách VIETJACK:

Bình luận

Trong nông nghiệp, enzyme được sử dụng để:

Enzyme nào sau đây được sử dụng trong công nghệ thực phẩm

Loại enzyme được dùng để sản xuất bánh mì, glucose, rượu , bia…

Người ta sử dụng công nghệ enzyme trong hóa học là do

Trong sản xuất tơ tằm, người ta dùng potease để

Loại enzyme được dùng phổ biến trong công nghiệp da là

Pectinase được sử dụng để sản xuất :

VIP +3 tháng ( 199,000 VNĐ )

VIP +6 tháng ( 299,000 VNĐ )

VIP +12 tháng ( 499,000 VNĐ )

🔥 Đề thi HOT:

Tác dụng của cellulase đối với chế biến thực phẩm là:

Nhà sách VIETJACK:

Bình luận

Trong nông nghiệp, enzyme được sử dụng để:

Enzyme nào sau đây được sử dụng trong công nghệ thực phẩm

Loại enzyme được dùng để sản xuất bánh mì, glucose, rượu , bia…

Người ta sử dụng công nghệ enzyme trong hóa học là do

Trong sản xuất tơ tằm, người ta dùng potease để

Loại enzyme được dùng phổ biến trong công nghiệp da là

Pectinase được sử dụng để sản xuất :

VIP +3 tháng ( 199,000 VNĐ )

VIP +6 tháng ( 299,000 VNĐ )

VIP +12 tháng ( 499,000 VNĐ )

🔥 Đề thi HOT:

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu