Giải VBT Khoa học 5 CD Bài 13. Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm có đáp án

Vì sao khi làm sữa chua cần cho sữa chua vào sữa tươi?

Khoanh vào chữ cái trước ý trả lời đúng.

Khi làm sữa chua, vì sao cần có bước ủ ấm sữa?

A. Tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn có ích phát triển

B. Hạn chế vi khuẩn khác xâm nhập

C. Giúp sữa chua có màu trắng

D. Làm tăng độ chua của sữa chua.

Trong quá trình làm sữa chua, nếu sau khi cho sữa chua có sẵn vào sữa tươi rồi mang đặt luôn vào ngăn đá tủ lạnh thì kết quả sẽ như thế nào? Vì sao?

Khoanh vào chữ cái trước ý trả lời đúng.

Nhờ vi khuẩn có ích, sữa có thể được chế biến thành sản phẩm nào khác ngoài sữa chua?

A. Bơ

B. Sữa đặc

C. Phô mai

D. Sữa bột

Trình bày thông tin mà em tìm hiểu được về vai trò của vi khuẩn trong chế biến một số rau quả muối chua.

Nối câu hỏi ở cọt A với câu trả lời ở cột B cho phù hợp.